Calzone de Piadina, comida reconfortante rápida y deliciosa, perfecta como salvacenas o para una merienda sabrosa que hará feliz a toda la familia.
El Calzone de Piadina es un envoltorio de piadina (hecha en casa o comprada) doblado sobre sí mismo formando una media luna, sellado y cocido hasta dorarse. Es un plato único, ideal para un almuerzo rápido, una cena informal o un aperitivo rústico.
La base es la piadina y el corazón? Un relleno fundente y sabroso con salsa de tomate, la frescura de la mozzarella, el sabor delicado del jamón cocido y el toque decidido del caciocavallo, que aquí añade ese sabor extra que marca la diferencia.
Olvida los largos tiempos de fermentación de la pizza: con esta receta, un almuerzo o cena sabroso y satisfactorio está listo en menos de 15 minutos. Es el «salva-cena» ideal cuando el tiempo es escaso, pero el deseo de algo satisfactorio es grande.
Luego lo cociné en la freidora de aire y en solo 3 minutos estaba listo. La freidora de aire es perfecta para hacer el calzone crujiente por fuera y fundente por dentro en muy poco tiempo. Por supuesto, también puedes elegir cocinarlo en la sartén o en el horno. Lee los consejos al final de la receta.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar el Calzone de Piadina. Prepara los ingredientes que comenzamos.
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Tu Gabriella
Otras recetas sabrosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 piadinas
- 100 g salsa de tomate (mejor si está cocida y sazonada)
- orégano
- 150 g mozzarella para pizza (cortada en cubos o rallada gruesamente)
- 100 g caciocavallo (cortado en cubos o rallado gruesamente – o provola o scamorza)
- 80 g jamón cocido (en rodajas finas o en cubos.)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Rallador eléctrico
- 1 Bol
- Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Pasos
Primero, escurre bien la mozzarella para eliminar el exceso de suero: esto evitará que el calzone quede demasiado acuoso.
En un bol, mezcla la salsa de tomate (o una salsa de tomate ya lista) con un chorrito de aceite, sal y una pizca de orégano (o albahaca fresca).
Corta en cubos la mozzarella y el caciocavallo (o rállalos como hice yo con un rallador eléctrico) y el jamón cocido en trozos.
Extiende la piadina en una tabla de cortar o en un plato plano. Unta la salsa de tomate condimentada solo en toda la superficie de la piadina (o solo en la mitad), dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm.
Distribuye uniformemente la mozzarella y el caciocavallo (o la scamorza) y el jamón cocido. Humedece ligeramente el borde de la piadina con un poco de agua o con la salsa de tomate. Esto ayuda al cierre.
Doble la otra mitad de la piadina sobre el relleno, formando una media luna. Sella bien los bordes presionando con los dedos o, para un efecto más rústico, con los dientes de un tenedor.
Inserta la piadina directamente en el papel de horno específico para la freidora, espolvorea la superficie con un poco de salsa de tomate, un poco de queso y antes de ponerla a cocinar, con un chorrito de aceite.
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 1-2 minutos, inserta la cesta con el calzone de piadina y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos.
Aquí está listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
¡Perfecto para disfrutar caliente!
Conservación
Puedes conservar el Calzone de piadina en el frigorífico durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o envuelto en film transparente. El mejor método para recalentar el calzone cocinado es en sartén o en freidora de aire (5 minutos a 160°C). El microondas no se recomienda porque hace que la piadina se ponga gomosa.
Consejos y Sugerencias
– Cocción: puedes cocinar el calzone también en sartén (calienta una sartén antiadherente y úntala con muy poco aceite de oliva virgen extra. Cocina el calzone durante 3-5 minutos a fuego medio-bajo, cubriendo con una tapa) o en el horno tradicional (cocina en horno estático precalentado a 180°C durante 8-10 minutos. El calor del horno garantizará una cocción uniforme y un envoltorio crujiente).
– Variante vegetariana: sustituye el jamón cocido por verduras a la parrilla (berenjenas, calabacines, pimientos), champiñones salteados o añade un toque de pesto.
– Alternativas a los quesos: si no tienes caciocavallo, puedes usar scamorza ahumada, provola o incluso un buen pecorino rallado para un sabor más intenso. O también fontina o Asiago curado.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar piadinas ya hechas o debo hacerlas en casa?
¡Absolutamente sí! La belleza de esta receta «salva-cena» es que funciona perfectamente con las piadinas compradas en el supermercado. Elige las que prefieras: con o sin manteca, integrales o clásicas. Si tienes tiempo y ganas, puedes obviamente usar las caseras para un resultado aún más auténtico.
¿El relleno no corre el riesgo de estar demasiado húmedo?
¡La humedad es el enemigo número uno de un calzone crujiente! Para evitarlo, sigue dos pasos fundamentales: escurre bien la mozzarella (córtala en cubos y déjala en un colador durante al menos 30 minutos) y usa la salsa de tomate sazonada y cocida, no salsa cruda. Debe ser espesa. No exageres con la cantidad de salsa.
