Calzone de Piadina, comida rápida y deliciosa, perfecta como salvación para la cena o para una merienda sabrosa, que hará feliz a toda la familia. Es un plato único, ideal para un almuerzo rápido, una cena informal o un aperitivo rústico.
Me gustan las recetas con piadinas, son fáciles, rápidas y casi siempre me resuelven la cena, sobre todo cuando estoy con prisa.
En esencia, el Calzone de Piadina es un envoltorio de piadina (hecha en casa o comprada) doblada sobre sí misma formando una media luna, sellada y cocida hasta dorarse.
La preparación es sencillísima. Primero preparé las piadinas, con la mi receta. Una vez cocidas, las rellené una a una con la salsa de tomate (ya la tenía lista, pero también sirve puré de tomate condimentado con sal, orégano y un chorrito de aceite), mozzarella rallada, jamón cocido y caciocavallo rallado.
Luego las cociné en la freidora de aire y en pocos minutos estaban listas: se necesitan unos 3 minutos por calzone, así que en total 15 minutos. La freidora de aire es perfecta para hacer el calzone crujiente por fuera y derretido por dentro en muy poco tiempo. Obviamente, pueden optar por cocinarlo también en sartén o en horno. Lean los consejos al final de la receta.
Es la salvación para la cena ideal cuando hay poco tiempo, pero muchas ganas de algo satisfactorio.
Veamos juntos cómo preparar el Calzone de Piadina. Preparen los ingredientes que empezamos.
Y si lo prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Si quieren, denle un Me Gusta a la página: me haría muy feliz. Los espero.
Su Gabriella
Otras recetas sabrosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 piadinas
- 100 g puré de tomate (mejor si está cocido y sazonado – yo usé salsa ya lista)
- orégano
- 150 g mozzarella para pizza (cortada en cubos o rallada groseramente)
- 100 g caciocavallo (cortado en cubos o rallado groseramente – o provola o scamorza)
- 80 g jamón cocido (en lonchas finas o en cubos.)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Rallador eléctrico
- 1 Bol
- Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Pasos
Primero, escurre bien la mozzarella para eliminar el suero en exceso: esto evitará que el calzone se vuelva demasiado acuoso.
En un bol, mezcla la pasata de tomate (o salsa de tomate ya lista) con un chorrito de aceite, sal y una pizca de orégano (o albahaca fresca).
Corta en cubos la mozzarella y el caciocavallo (o rállalos como hice yo con un rallador eléctrico) y el jamón cocido en trozos.
Extiende la piadina sobre una tabla de cortar o un plato llano. Unta la salsa de tomate condimentada solo en toda la superficie de la piadina (o solo en la mitad), dejando libre un borde de aproximadamente 1 cm.
Distribuye uniformemente la mozzarella y el caciocavallo (o la scamorza) y el jamón cocido. Humedece ligeramente el borde de la piadina con un poco de agua o con la salsa de tomate, para facilitar el cierre.
Dóblala otra mitad de la piadina sobre el relleno, formando una media luna. Sellar bien los bordes presionando con los dedos o con los dientes de un tenedor, presionando ligeramente, como hice yo.
Introduce la piadina directamente en el papel para horno específico para la freidora, espolvorea la superficie con pasata de tomate, un poco de queso rallado y antes de colocar a cocinar, con un poco de aceite.
Precalienta la freidora de aire a 180°C por 1-2 minutos, introduce la cesta con el calzone de piadina y cocina por aproximadamente 3-4 minutos.
Aquí está listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
¡Perfecto para disfrutar caliente!
Conservación
Puedes conservar el Calzone de piadina en el frigorífico por 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o envuelto en film. El mejor método para recalentar el calzone cocido es en sartén o en freidora de aire (5 minutos a 160°C). No recomiendo el microondas, porque hace la piadina gomosa.
Consejos y Sugerencias
– Cocción: puedes cocinar el calzone también en sartén (calienta una sartén antiadherente y úntala con muy poco aceite EVO. Cocina el calzone por 3-5 minutos a fuego medio-bajo, cubriendo con una tapa) o en horno tradicional (cocina en horno estático precalentado a 180°C por 8-10 minutos).
– Variante vegetariana: sustituye el jamón cocido con verduras a la parrilla (berenjenas, calabacines, pimientos), champiñones salteados, o añade un toque de pesto.
– Alternativas a los quesos: si no tienes caciocavallo, puedes usar scamorza ahumada, provola o incluso pecorino rallado, para un sabor más intenso, o bien, fontina o Asiago madurado.
– Alternativas a los quesos: si no tienes caciocavallo, puedes usar scamorza ahumada, provola o incluso pecorino rallado, para un sabor más intenso, o bien, fontina o Asiago madurado.
SI TE GUSTAN MIS RECETAS, PUEDES SEGUIRME TAMBIÉN EN MI PÁGINA DE FACEBOOK AQUÍ O EN PINTEREST AQUÍ O TAMBIÉN EN INSTAGRAM AQUÍ
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar piadinas ya listas o debo hacerlas en casa?
¡Absolutamente sí! La belleza de esta receta salvadora para la cena es que funciona perfectamente con las piadinas compradas en el supermercado. Elige las que prefieras: con o sin manteca, integrales o clásicas. Si tienes tiempo y ganas, obviamente puedes usar las hechas en casa para un resultado aún más auténtico. Sigue mi receta y no te arrepentirás.
¿El relleno no corre el riesgo de ser demasiado húmedo?
¡La humedad es el enemigo número uno de un calzone crujiente! Para evitarlo, sigue dos pasos fundamentales: escurre muy bien la mozzarella (córtala en cubos y déjala en un colador durante al menos 30 minutos, si usas la de pizza eliminas el problema) y usa la salsa de tomate sazonada y cocida, no salsa cruda. Debe ser espesa. No exageres sin embargo con la cantidad de salsa.
