Panbauletto suave y muy blando hecho en casa. Un pan suave y muy fragante, perfecto para el desayuno pero también para un tentempié a media mañana.
Se prepara en poco tiempo, perfecto para emergencias.
Un buen pan suave y esponjoso, para rellenar con mermelada o crema de avellanas, pero también en versión salada, por ejemplo con embutidos, será una excelente idea para un almuerzo al aire libre, un pequeño tentempié o simplemente para disfrutar de una merienda sana y nutritiva.
Si no queréis comprar productos industriales, podréis hacer esta receta muy sencilla en casa llevando a la mesa un producto fresco y genuino.
La receta es muy sencilla y el resultado sorprenderá a todos. Los ingredientes son simples y genuinos, podréis prepararlo también en versión integral.
En mi versión encuentro la mantequilla y la leche ……..
Libres de sustituir la mantequilla con aceite de oliva igual que la leche va bien también la vegetal.
¡Y ahora basta de charla y veamos cómo prepararlo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 20 rebanadas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 126,96 (Kcal)
- Carbohidratos 20,32 (g) de los cuales azúcares 3,14 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 3,83 (g) de los cuales saturados 2,35 (g)de los cuales insaturados 1,47 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 194,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Panbauletto suave
- 500 g harina 0
- 350 ml leche (o leche vegetal)
- 50 g mantequilla (o 40 aceite de oliva)
- 35 g azúcar
- 12 g levadura fresca (o seca 6 g)
- 10 g sal
- 1 nuez mantequilla (para untar o aceite)
Herramientas
- 1 Amasadora
- Bol
- Balanza de cocina
- Jarra medidora
- Molde plum cake
Pasos para el Pan bauletto
Disolver la levadura fresca en la leche tibia (21 grados).
Poner la harina en el recipiente de la amasadora equipada con gancho con el azúcar y agregar la leche con la levadura disuelta.
Trabajar todo hasta obtener un bollo compacto, añadir la sal y continuar amasando durante 10 minutos.
Integrar la mantequilla en trocitos dejándola absorber completamente, trabajar la masa durante otros 15 minutos.
Dejar trabajar la amasadora delicadamente (alternando botón 2/3) hasta que la masa se despegue de las paredes como en la foto.
Hasta obtener una masa bonita lisa y suave, luego formar una bola que hará fermentar en un bol cubierto con film transparente o un paño durante al menos una hora y media dentro del horno apagado con la luz encendida.
(Si no tienes una amasadora, amasa en un bol de la misma manera y con los mismos pasos, es importante trabajarla con los pasos y los tiempos indicados arriba).
Pasada la hora y media, retoma la masa y extiéndela un poco con las manos o un rodillo hasta obtener un rectángulo
Enróllalo como en la foto.
Colócalo dentro del molde para plum cake untado con mantequilla (o con papel de horno mojado y escurrido)
Cubrir y colocar en el horno apagado con la luz encendida durante 2/3 horas.
(Tened en cuenta que en verano, fermentará incluso más rápidamente).
Hasta que duplique su volumen.
Hornear en horno estático precalentado a 190° durante unos 35/40 minutos.
Colocar el pan bauletto como en la foto en la parte más baja del horno, (no pegado al fondo sino en el primer escalón)
Revisar a mitad de cocción si el pan bauletto se colorea demasiado, cúbralo con papel de horno y papel de aluminio.
una vez cocido déjelo enfriar bien sobre una rejilla antes de sacarlo del molde.
Una vez cocido déjelo enfriar bien sobre una rejilla antes de sacarlo del molde.
Cúbralo con un paño limpio así quedará bonito y suave.
Una vez frío, desmóldelo.
¡Delicioso tanto relleno dulce como salado, siempre será buenísimo!
¡Buen provecho!
Consejos
La primera cosa que hacer para un pan bauletto suave y muy blando es entibiar la leche.
No debe, de hecho, estar fría de la nevera sino que deberá dejarse a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de empezar a amasar, o ligeramente calentada en un cazo o en microondas.
Atención, sin embargo, a no calentarla excesivamente para no quemar la acción de la levadura.
Atención, sin embargo, a no calentarla excesivamente para no quemar la acción de la levadura.
Atención, sin embargo, a no calentarla excesivamente para no quemar la acción de la levadura.
Conservación
Puedes conservar el pan bauletto durante un par de días a temperatura ambiente dentro de una bolsa para alimentos, o cortarlo en rebanadas y conservarlo en el congelador.
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