Los huevos con tomate y pimientos es un plato atemporal en Abruzzo. En el pasado, se consideraba el desayuno de los campesinos, como alternativa a otro plato muy querido como pimientos con huevos. En esta receta, los huevos se cocinan en una sartén junto con una salsa compuesta por pimientos rojos y verdes, y tomates maduros (en alternativa, también va bien la salsa de tomate) cocidos en sartén con ajo, aceite y albahaca.
Mira la recopilación: Cómo cocinar los huevos: 10 recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 2 Huevos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 150 g Tomates maduros (o salsa de tomate)
- 1 diente Ajo
- 4 hojas Albahaca
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación
Para preparar los huevos con tomate y pimientos, en una cacerola, dorar el diente de ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añadir los tomates, previamente lavados y cortados en trozos (o la salsa de tomate). Añadir también la albahaca y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas; luego cortarlos en tiras finas. Verter tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y calentar al fuego.
Verter los pimientos en el aceite caliente y cocinarlos a fuego alto, removiéndolos de vez en cuando y teniendo cuidado de no freírlos ni hervirlos.
Cuando los pimientos estén cocidos, escurrirlos y agregarlos a los tomates. Ajustar de sal.
Romper los huevos dentro de la cacerola, cubrir con una tapa y cocinar junto con la salsa durante al menos 5 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. ¡Una vez listo, servir en la mesa!
Si realizas una de mis recetas, compártela usando el hashtag #ricettedilibellula.
Sígueme también en Facebook para descubrir las nuevas recetas y en mi perfil Instagram o TikTok. Y para ver las vídeo recetas suscríbete al canal de YouTube!
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo electrónico, suscríbete a la Newsletter.
Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram.
¡Únete a mi grupo de Facebook!
