Crema de pimientos y patatas, una salsa muy cremosa ideal como dip salado para acompañar las bruschettas, los crostini y las piadinas para un aperitivo original y alternativo!
Me encantan los aperitivos, tengo una verdadera pasión por ellos y el blog está lleno de recetas rápidas y deliciosas para empezar de la mejor manera una comida en familia y con amigos.
Esta salsa cremosa la he aromatizado con pimentón dulce, pero si prefieres, puedes poner el picante o cúrcuma…
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CREMA DE PIMIENTOS Y PATATAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 pimiento (rojo)
- 1 cebolla de Tropea
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimentón dulce
Preparación
Para la crema de pimientos y patatas, cocemos las patatas partiendo de agua fría y las escurrimos cuando estén tiernas pero no deshechas.
Con el prensapatatas, las pasamos aún calientes recogiendo el puré en un bol.
Picamos finamente la cebolla y la doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Lavamos el pimiento eliminando las semillas y los filamentos internos.
Lo cortamos en cubitos y lo añadimos a la cebolla, dejándolo cocer durante 7/8 minutos: debe estar tierno.
Ponemos en la batidora la cebolla y el pimiento cocidos y lo trituramos todo.
Añadimos esta salsa a las patatas pasadas por el prensapatatas para obtener una salsa cremosa.
Ajustamos de sal y añadimos también el pimentón, mezclando bien esta especie de mousse salada.
Servimos esta salsa con piadina en trozos con crostini y galletas saladas para un aperitivo original…
¡Buen provecho!
Annalisa
