Hoy os propongo un primer plato delicioso y sabroso, los espaguetis a la stromboliana, con una salsa envolvente que lo hace realmente fantástico!
Los espaguetis típicos de las islas Eolias son un primer plato de gran bondad, rico en sabor y preparado rápidamente para una cena rápida con aroma de mar!
La pasta a la stromboliana con alcaparras es una receta que lleva el nombre de la isla de Stromboli que pertenece al archipiélago de las Eolias en Sicilia y con sus sabores típicamente mediterráneos es un primer plato que sin duda gustará a vuestros comensales.
¿Qué pasta para el pesto a la stromboliana? Sin duda la pasta larga como los espaguetis que he usado yo pero también las linguine serán perfectas!
¿Qué pescado para la pasta a la stromboliana?Atún quizá incluso fresco recién pescado o pez espada ¡es absolutamente para probar!
Los espaguetis a la stromboliana son un primer plato jugoso rápido y sabroso para preparar incluso para los invitados de última hora!
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Os sugiero también estos primeros platos muy rápidos y sabrosos:
PASTA O’ SCARPARIELLO
PASTA RÁPIDA CON ATÚN GUISANTES Y
ESPAGUETIS A LA STROMBOLIANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Espaguetis a la stromboliana
- 320 g espaguetis (para mí n°5)
- 1 vaso puré de tomate (para mí Petti)
- 10 aceitunas verdes sin hueso
- 1 diente ajo (para mí pequeño)
- 150 g atún en aceite (en vidrio)
- 5 filetes anchoas en aceite
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- c.s. guindilla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (opcional)
Herramientas RECETA Espaguetis a la stromboliana
#ADV
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Mezclador
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Espaguetis a la stromboliana
Para los espaguetis rápidos mediterráneos a la stromboliana es necesario preparar el condimento que no es más que un pesto jugoso y sabroso así que….
Ponemos en el mezclador las aceitunas sin hueso el diente de ajo pelado, las alcaparras bien enjuagadas bajo el chorro de agua corriente y luego secadas con papel de cocina.
Añadimos también una pizca de guindilla y los filetes de anchoas en aceite.
En una sartén grande que después contendrá también la pasta cocida al dente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos el compuesto del mezclador, dejándolo a fuego moderado por solo 3/4 minutos.
Ahora añadimos el atún desmenuzado mezclando bien todo.
Vertemos también el puré de tomate y dejamos siempre a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras tanto cocemos la pasta los espaguetis n°5 para mí y los escurrimos al dente vertiéndolos luego en la sartén que ya contiene el condimento de los espaguetis a la stromboliana.
Salteamos la pasta procurando que la salsa mediterránea con alcaparras aceitunas y tomate y atún envuelva e impregne bien los espaguetis luego hacemos las porciones y …¡a la mesa!
Albahaca para decoración y aroma y …
¡buen provecho y buena cocina!
Annalisa
