El arroz venere con calabaza y setas es un sabroso primer plato otoñal 🙂
La calabaza y las setas en este período se utilizan mucho.
Además, este año el clima ha sido bastante cálido y húmedo, por lo que las setas han crecido en abundancia y también su precio ha bajado un poco.
Esta mañana he aprovechado para comprar algunas para preparar un primer plato.
En lugar de pasta, he usado arroz venere y también he añadido calabaza.
Es un plato delicioso y tentador para probar si te gustan estos ingredientes.
Las setas que he comprado son porcini frescos del día, pero también puedes usar champiñones.
¿Qué decir? A mí me ha gustado mucho, así que ahora te recomiendo probarlo también 😉
P.D.: Con las setas también puedes probar la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 452,18 (Kcal)
- Carbohidratos 82,99 (g) de los cuales azúcares 4,11 (g)
- Proteínas 12,66 (g)
- Grasa 8,70 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 16,11 (g)
- Sodio 181,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el arroz venere con calabaza y setas
- 300 arroz negro Venere
- 400 g setas porcini
- 400 g calabaza
- 1 diente ajo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 cuchillito
- 1 Cuchara de madera
Pasos del arroz venere con calabaza y setas
Pelar la calabaza, cortarla en rodajas y luego en trocitos.
Limpiar las setas utilizando un paño húmedo, raspar con un cuchillito el tallo para quitar la tierra. Cortar las setas en láminas.
Llevar a ebullición una olla llena de agua con sal y cocinar el arroz venere durante unos 20 minutos.
En una sartén grande calentar un chorro de aceite con el ajo.
Añadir la calabaza cortada con un poco de agua y cocinar durante unos 10 minutos cubriendo con una tapa.
Añadir las setas cortadas y continuar la cocción durante otros 15 minutos moviendo de vez en cuando.
Si se seca demasiado, añadir un poco de agua caliente. Quien lo prefiera puede quitar el ajo.
Por último, añadir el arroz venere, la sal y la pimienta. Mover para mezclar bien todos los ingredientes.
Apagar y servir inmediatamente el arroz venere con calabaza y setas.
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