Pasos para las galletas de avellanas crujientes

• Para hacer estas deliciosas galletas de avellanas crujientes, primero hay que preparar la masa quebrada de avellanas. En un bol, verter la mantequilla blanda y el azúcar glas y accionar las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla suave, añadir el huevo más la yema y continuar mezclando. Finalmente, añadir las dos harinas, la esencia de almendra, la sal y amasar con cuidado hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Con cuidado, tomar la masa y colocarla en el film transparente y ponerla a reposar en la nevera.

  

• Cuando la masa quebrada sea maleable y por lo tanto trabajable, formar un rollo o cilindro de aproximadamente 6 cm. Disponer el granillo sobre la superficie de trabajo y enrollarlo en el granillo, si es necesario pincelar el rollo con un poco de agua o clara para que el granillo se adhiera más fácilmente, yo no lo necesitaba. Una vez que tengáis un bonito cilindro cubierto completamente de granillo, colocarlo sobre una hoja de papel de horno y poner en el congelador para solidificar. Necesitará aproximadamente una hora. Cuando el rollo esté congelado, cortar con la ayuda de un cuchillo en mini cilindros de galleta de 1-2 cm de grosor. Colocar todas las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear en horno caliente estático precalentado a 180° durante 12-15 minutos. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.

  

• Y aquí están listas las galletas de avellanas crujientes. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.

  
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