Pasos para los haselnusskipferl

• Para realizar estas galletas de avellana, coloca en el bol de la batidora la mantequilla fría de la nevera en cubos, la harina 00, la harina de avellana, el azúcar glas, una pizca de sal y la esencia de vainilla y enciende la máquina colocando primero el gancho de hoja (K) y durante unos minutos amasa a velocidad media (1-2). Finalmente, agrega el huevo (si usas huevos tamaño M, simplemente utiliza solo la mitad, por lo que deberás romper un huevo en un bol, batirlo con un tenedor y agregar solo medio huevo a la mezcla). Continúa mezclando durante unos minutos más a velocidad 2-3. Forma una masa y ponla en la nevera a descansar durante aproximadamente una hora. Por supuesto, esta masa, como todas las masas quebradas, se puede amasar a mano en una superficie de trabajo amasándolo todo junto o también en cualquier otro robot de cocina.

  

• Recupera la masa quebrada de la nevera y en una superficie de trabajo modela unos cilindros dándoles forma de media luna o de croissant. Coloca las galletas separadas entre sí en una bandeja cubierta con papel de horno. Precalienta el horno estático a 170°. Hornea las galletas y cocínalas a 170° durante aproximadamente 10-12 minutos.

  

• Cuando estén frías, baña las puntas de las galletas con el chocolate negro fundido. Déjalas secar completamente y sirve.

  

• Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.