Hola amigos, hoy os propongo esta maravillosa tarta brigadeiro, muy famosa y viral en la web. Es una tarta brasileña de chocolate muy sencilla, rellena de una crema de chocolate y leche condensada que conquistará a cualquiera. A continuación encontraréis la receta..
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para 6-8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta brigadeiro
- 2 huevos
- 150 g azúcar granulada
- 65 ml aceite de girasol (O bien 80 g de mantequilla)
- 135 ml leche
- 30 g cacao amargo en polvo
- 130 g harina 00
- 8 g levadura para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca sal fina
- 380 g leche condensada (No se puede sustituir)
- 40 g cacao amargo en polvo
- 200 ml leche
- 100 g chocolate negro
- 50 g fideos de chocolate
- c.s. leche como almíbar
Herramientas
- 2 Cuencos
- Batidoras eléctricas
- 1 Batidor manual
- 1 Molde Cuadrado 25×25
Pasos para la tarta brigadeiro
Para realizar esta deliciosa tarta brasileña, primero hay que hacer el bizcocho de chocolate. En un bol, mezclar con unas batidoras eléctricas durante unos minutos el azúcar granulada, la vainilla y los huevos. Añadir el aceite y seguir mezclando, luego agregar la leche y mezclar nuevamente con cuidado. Finalmente, incorporar la harina 00 y el cacao amargo en polvo tamizados, y por último añadir la levadura para dulces y la sal fina, y mezclar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. Engrasar y enharinar un molde de 25×25 y verter la masa. Hornear en horno estático precalentado a 180º durante 35 minutos, hacer la prueba del palillo.
En una cacerola, verter la leche condensada con la leche, el cacao amargo y mezclar cuidadosamente. Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que hierva, siempre removiendo con el batidor. Por último, añadir el chocolate negro en trozos y dejar que se derrita completamente, siempre removiendo cuidadosamente. Apagar y dejar enfriar con película plástica en contacto.
Cortar la tarta a la mitad y mojar con leche o jarabe de agua y azúcar, verter la mitad de la crema de chocolate y nivelar bien, cerrar con la capa restante de bizcocho siempre ligeramente empapado con leche o agua y azúcar, y verter la crema restante y nivelar uniformemente. Colocar la tarta en la nevera para que se solidifique durante 5-6 horas o toda la noche.
Esparcir sobre la superficie de la crema los fideos de chocolate y servir.
Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
La tarta se puede preparar con antelación y también la noche anterior, simplemente dejad que se aclimate durante unos diez minutos y luego servidla. Esta crema particular no se puede sustituir, ya que forma parte de la cultura brasileña.
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