Calor abrasador en Bolonia, una cosa increíble, realmente estamos en busca desesperada de un poco de frescor cada minuto del día…
Claro, es verano, es el primer día de agosto, pero ¡vaya, estas temperaturas matan!
La idea de entrar en la cocina de mi apartamento no es que me entusiasmara mucho, lo confieso, pero luego opté por una ensalada arcoíris fácil y rápida y el tiempo mínimo para hacerla me convenció definitivamente!!!
Es un plato único con queso (de cabra), jamón crudo (pero también bresaola), frutos secos (piñones), fruta fresca y hortalizas (iceberg y tomatitos) y finalmente hoy encontré unos tomates aromáticos y jugosos, ¡parecían recién recogidos del campo!
Estos cherry de la empresa Semano de Pachino son estupendos y me parece justo mencionar esta empresa por este producto muy fresco y decididamente apetitoso!
He aliñado esta ensalada colorida como un arcoíris y muy rápida con una vinagreta con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena, que para mí es realmente fantástico en muchas preparaciones caseras.
Si preferís en este tiempo soleado y abrasador platos frescos y completos de nutrientes y aromas, os sugiero también estas recetas apetitosas:
ENSALADA DE SEPIA, APIO Y QUESO
ENSALADA DE POLLO CON QUESO FRESCO Y MELÓN
ENSALADA ARCOÍRIS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g ensalada (para mí corazón de iceberg ya listo)
- 10 g piñones
- 40 g jamón crudo
- 50 g petit chevre (u otro queso de cabra suave)
- 100 g tomates cherry de Pachino (empresa Semano srl de Pachino)
- 80 g arándanos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre balsámico de Módena
- c.s. sal
- c.s. pimienta (opcional)
Preparación
Para la ensalada arcoíris fácil y rápida lavamos y secamos los tomatitos, la ensalada iceberg y los arándanos frescos.
Cortamos en rodajas el queso de cabra y enrollamos las lonchas de jamón crudo.
Ya terminado je je …
Componemos el plato haciéndolo cromáticamente atractivo con las verduras, los piñones, el queso chevre, los arándanos y el jamón crudo.
Aliñamos solo al momento de servir en la mesa la ensalada arcoíris fácil y rápida con una emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y ajustando de sal y un toque de pimienta, ¡quizás blanca!
Sencillo, apetitoso y colorido, la ensalada arcoíris es un plato único rico y completo perfecto para el verano caluroso y sofocante!
¡Buen provecho!
Annalisa
