Queridos… ¿cómo va?
Hoy he pensado en preparar un postre de cuchara, un semifrío con pavesini crema y café, cremoso y muy delicioso para hacer con antelación y tener listo para cualquier antojo dulce en el congelador.
Dentro, para variar, he puesto finas capas de chocolate fundido que aportan una nota crujiente que rompe la cremosidad del compuesto dulce a base de mascarpone.
Si queréis acentuar el sabor del café recordad que también existen los Pavesini al café …
Para otros postres de cuchara os sugiero estas recetas:
PERFECTO A LOS AMARETTI
TARTA DESMIGAJADA CAFÉ Y CHOCOLATE
SEMIFRÍO DELICIOSO AL TIRAMISÚ
SEMIFRÍO CON PAVESINI CREMA Y CAFÉ
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: molde plumcake 25 x 10 cm
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA SEMIFRÍO CON PAVESINI CREMA Y CAFÉ
- 350 g Mascarpone
- 2 Huevos (medianos)
- 100 g Azúcar
- 100 g Nata fresca líquida (para montar)
- 100 g Chocolate fondente
- 1 1/2 cucharadita Café en polvo
- 45 Galletas (tipo Pavesini)
- c.s. Café (espresso azucarado)
Herramientas RECETA SEMIFRÍO CON PAVESINI CREMA Y CAFÉ
#ADV
- Moldes
- Bandejas
- Papel de horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SEMIFRÍO CON PAVESINI CREMA Y CAFÉ
Para este cremoso y facilísimo semifrío con Pavesini es necesario, en primer lugar, hacer la capa sólida de fondente, esa fina lámina fondente que deberá solidificarse y estar crujiente al probarla.
Derretimos entonces el chocolate fondente troceado groseramente al que luego añadiremos el café en polvo.
Mezclamos bien para homogeneizar los ingredientes.
Lo extendemos luego sobre 2 hojas de papel de horno a un grosor bastante fino.
Colocamos las hojas sobre bandejas de horno y luego metemos todo en el frigorífico para que se compacte.
Separamos las yemas de las claras batiendo las primeras en un tazón con el azúcar para obtener un compuesto claro y denso.
Añadimos luego a la mezcla de yemas y azúcar el mascarpone ya ablandado tras haber sido mezclado con una espátula flexible.
Batimos a punto de nieve las claras e incorporamos con cuidado al mix de yemas y azúcar.
Añadimos ahora la nata fresca líquida montada con las varillas eléctricas.
Primero, forramos con film alimentario bien adherido nuestro molde para plumcake y procedemos a colocar en el fondo y en los lados los Pavesini mojados en una mezcla de café espresso ligeramente azucarado.
Vertemos ahora aproximadamente la mitad del compuesto de crema de mascarpone y añadimos encima la lámina de chocolate incluso en doble capa.
Agregamos más crema y luego otra lámina de chocolate fondente fundido y sólido y terminamos con crema y una capa de galletas Pavesini embebidas en la mezcla de café y azúcar.
Solo queda poner el semifrío con Pavesini crema y café en el congelador durante al menos 4 horas.
Antes de servirlo en la mesa, recordemos sacar del congelador el postre frío delicioso de mascarpone al menos 30 minutos antes!
¡Buen provecho!
Annalisa
