PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA CON CREMA Y FRESAS

• Para preparar la tarta suave de frutas batimos a fondo los huevos enteros con el azúcar… ¡al menos 15 minutos!

  Se convertirá en una masa clara y espumosa que al levantarla con una cuchara caerá escribiendo sobre el compuesto entero.

• Añadimos las semillas de la vaina de VAINILLA y la harina tamizada.

• Mezclamos siempre de abajo hacia arriba, luego vertemos la mezcla en el molde elegido engrasado y enharinado.

  Ahora no queda más que hornear en horno ya caliente a 175°C durante aproximadamente 50 minutos, pero como siempre será fundamental la prueba del palillo.

• Dejamos ahora enfriar completamente sobre una rejilla para dulces.

• Para preparar el relleno de la tarta de frutas con bizcocho batimos ligeramente las yemas con el azúcar, luego añadimos la HARINA y la fécula tamizadas juntas.

  Vertemos mezclando siempre la leche, prestando atención para que no se formen grumos.

• Dejamos que espese en una cacerola a fuego moderado aromatizándola con la ralladura de limón bio o no tratado.

• Dejamos ahora enfriar con el film en contacto.

• Para el almíbar será suficiente dejar hervir durante aproximadamente 1 minuto el jarabe formado por los ingredientes escritos en las dosis.

• Para completar la tarta con crema y fruta cortamos la base en 3 partes y las mojamos con el almíbar y las rellenamos con parte de la crema y rodajas finas de fresas lavadas y secadas con papel absorbente de cocina.

• Espolvoreamos con azúcar glas y alguna fresa entera…

  ¡Buen provecho!

  Annalisa

• P.S. ¿Pero podía hacer un corte más desesperado que el de la segunda foto ???????????