Sí sí, lo sé, lo veo… he exagerado con la cantidad de gambas, ¡pero vaya! Hoy quería darme un capricho y he cocido más mariscos de los necesarios!
La pasta cremosa de gambas y espinacas es muy buena, agradable, casi perfumada, una verdadera delicia!!!!!!
Las gambas son hipocalóricas, adecuadas para quien busca una alimentación atenta a las calorías, son ricas en sales minerales y ayudan a combatir la osteoporosis y son ricas en Omega 3 que conservan las arterias.
Los espinacas son ricos en vitamina A y ácido fólico, contienen luteína que protege los ojos y son eficaces en caso de estreñimiento.
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Os dejo algunas recetas con gambas y con espinacas como:
GAMBAS AL CURRY
CRESCIONI O CASSONI ROMAGNOLI
PASTA CREMOSA DE GAMBAS Y ESPINACAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Pasta cremosa de gambas y espinacas
- 160 g Pasta (para mí reginette)
- 50 g Espinacas tiernas
- 10 Gambas
- 1 Chalota (picada finamente)
- 100 g Mascarpone
- 1 pizca Pimentón (para mí picante)
- al gusto Sal
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Pimienta
Herramientas RECETA Pasta cremosa de gambas y espinacas
- Sartenes
- Cacerolas
Preparación de la Receta Pasta Cremosa de Gambas y Espinacas
En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos dorar rápidamente las gambas limpias ajustando de sal y pimienta.
Cuando toman la forma de la letra C están listas y las reservamos en un plato para luego terminar la receta.
En la misma sartén donde hemos salteado las gambas ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la chalota picada finamente y la dejamos estofar rápidamente.
Añadimos el mascarpone, el pimentón y las espinacas frescas lavadas.
Unos minutos y apagamos el fuego.
Hervimos como siempre la pasta (para mí las reginette), escurrimos al dente y húmeda, vertiéndola en la sartén con el condimento.
Salteamos la pasta y probamos ajustando si es necesario la sapidez del plato.
Rápido y sabroso aquí está la pasta cremosa con gambas y espinacas.
¡Buen provecho!
Annalisa
