Hoy un segundo plato sabroso, tierno y especiado con el pollo marinado cocido al horno.
La marinada de la carne es una manera muy simple de aromatizar la carne (pero también pescado y verduras, eh) dejándola durante un tiempo determinado envuelta en especias líquidos y condimentos diversos antes de cocinarla luego normalmente.
Generalmente la marinada está compuesta por una grasa que hidrata la carne, un ácido que comienza a «cocinar» el alimento y una mezcla variada de especias y aromas que dan sabor a la carne.
Una vez elegidos los ingredientes de la marinada se debe masajear la carne con ellos, luego cerrar sellando el recipiente y guardar todo en el frigorífico durante algunas horas.
Bastan también solo las hierbas aromáticas y un poco de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón para dar sabor a una pechuga de pollo que luego al cocinarla será tierna y muy sabrosa!
Os sugiero también estas recetas que requieren la marinada antes de cocinar:
MUSLOS DE POLLO MARINADOS
HINOJOS CRUDOS MARINADOS
TOMATITOS MARINADOS
TOFU MARINADO CON ARROZ Y LIMÓN
POLLO MARINADO COCIDO AL HORNO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA POLLO MARINADO COCIDO AL HORNO
- 1 cucharada curry
- 1 cucharada pimentón
- 1 1/2 cucharada guindilla (en polvo)
- 1 cucharada cúrcuma
- 1 cucharada salvia (picada)
- 1 cucharada romero (picado)
- 1 diente ajo (en trozos)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas limón (zumo)
- c.s. sal y pimienta
- 800 g pollo (para mí muslos)
- c.s. agua o caldo
Herramientas RECETA POLLO MARINADO COCIDO AL HORNO
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- Fuentes para hornear
- Cazuelas
- Papel film
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA POLLO MARINADO COCIDO AL HORNO
Picamos finamente las hierbas aromáticas y las ponemos en un cuenco grande adecuado para contener también los trozos de pollo.
En el mismo cuenco añadimos las especias es decir el pimentón, el curry, la guindilla y la cúrcuma.
Vertemos ahora en el cuenco con las especias y las hierbas aromáticas, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
Ponemos también los trozos de pollo y mezclamos muy bien la carne y los aromas, masajeando un poco y mezclando bien los aromas.
Sellamos bien el cuenco con papel film y lo dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 3/4 horas.
Pasado el tiempo, forramos una bandeja de horno y colocamos, añadiendo la marinada diluida con un par de cucharones de agua, los trozos de pollo marinados y condimentados ajustando con sal y pimienta.
Horneamos ahora en horno ya caliente a 190°C y dejamos cocinar durante 45 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
Una vez cocido, lo servimos ahora en la mesa con una guarnición sencilla tipo patatas con perejil.
¡Buen provecho!
Annalisa
