Mis padres tienen una gran pasión por la montaña y, a pesar de vivir muy cerca del mar Adriático, nos llevaron a mí y a mis hermanas de vacaciones a los Dolomitas durante muchos años. Tengo fotos de mí de pequeña con paisajes hermosos con montañas y vistas encantadoras, y esta costumbre se ha mantenido a lo largo de los años.
En el lejano 1994, y precisamente el primero de agosto, me enviaron una bonita postal con… ¡esta misma receta «montañesa» que hoy hice de tarta de trigo sarraceno con mermelada de arándanos!
La conservo como una reliquia en mi recetario porque es muy, pero muy buena… ¡además de ser un querido recuerdo! ¡Pruébala y me darás la razón!
Te doy la dosis exacta de la tarta de trigo sarraceno con mermelada de arándanos pero hoy he hecho la mitad, perfecta para un molde de aluminio de 18 cm de diámetro. ¡Ciaooo!
Te sugiero también otras recetas con arándanos:
TARTA DE ROBIOLA Y ARÁNDANOS
RISOTTO AL BARBERA Y ARÁNDANOS
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P.D. He rehecho la receta y la foto y… ¡perdonadme pero no encontré la mermelada de arándanos y usé frambuesas!
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Para esta receta te recomiendo este molde Dr.Oetker 2508 – Molde Desmontable con Fondo Extraíble de 2 Tipos, 20 cm resistente, fácil de limpiar y apto para lavavajillas.
TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde para mí de 18 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
- 250 g mantequilla
- 250 g azúcar
- 6 huevos medianos
- 250 g harina de trigo sarraceno
- 250 g almendras (finamente trituradas)
- 1 sobre azúcar vainillado
- c.s. mermelada de arándanos (o frambuesas o frutos rojos)
Herramientas RECETA TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
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- Batidores
- Tazones
- Batidoras
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
Batimos la mantequilla con 150 g de azúcar y las yemas hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.
Luego añadimos la harina tamizada, las almendras trituradas y el azúcar vainillado mezclando bien todo.
En un tazón aparte montamos las claras a punto de nieve firme, añadiendo poco a poco el azúcar restante hasta obtener casi un merengue italiano.
Luego, con movimientos lentos de abajo hacia arriba, incorporamos la mezcla a la anterior y vertemos en un molde previamente enmantecado y enharinado perfectamente.
Cocinamos ahora durante unos 40/45 minutos a fuego moderado (170 – 180°C) y dejamos enfriar completamente la tarta.
Una vez fría, la cortamos por la mitad y cubrimos una mitad con la mermelada, recomponemos todo y espolvoreamos con azúcar glas.
Sería perfecto disfrutarla con una mega dosis de nata montada, pero… ¿no queremos exagerar, verdad??? ¡Hasta pronto…
¡Buen provecho!
Annalisa
