Tagliatelle con salchicha y alcachofas aquí está la receta de hoy ya que tengo más tiempo y me ha dado por limpiar esta verdura que no me gusta mucho pero combinada así es realmente sabrosa!
Encontraremos alcachofas todavía durante algunos meses y por lo tanto definitivamente volveré a hacer esta recetita, tal vez intentando que la pruebe mi hijo adolescente que se queja de todo, tanto que estoy pensando seriamente en huir y dejarlo arreglárselas solo en Bolonia!
Siempre con las alcachofas te sugiero también estas recetas:
ALCACHOFAS FRITAS EN MASA
CAPONATA DE ALCACHOFAS
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TAGLIATELLE SALCHICHA Y ALCACHOFAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA TAGLIATELLE SALCHICHA Y ALCACHOFAS
- 400 g salchicha
- 300 g tagliatelle secas
- 4 alcachofas
- 1 1/3 vaso vino blanco (seco)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil (picado)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA TAGLIATELLE SALCHICHA Y ALCACHOFAS
- Sartenes
- Cuchillos
- Cazuelas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TAGLIATELLE con salsa a base de SALCHICHA Y ALCACHOFAS
Limpiamos las alcachofas eliminando las puntas, las hojas más exteriores y más duras, cortándolas en cuartos y eliminando la pelusa interna.
A medida que las limpiamos, pongámoslas en un bol con agua acidulada para que no se ennegrezcan.
En una sartén amplia ponemos la salchicha desmenuzada y la dejamos dorar durante 7/8 minutos sin grasas añadidas.
Cuando la carne esté dorada vertemos el vino y dejamos evaporar bien la parte alcohólica.
Escurrimos las alcachofas, las secamos con papel absorbente y las ponemos en la sartén.
Mezclamos bien, añadimos el concentrado de tomate y cocinamos durante unos diez minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.
Cocemos normalmente la pasta en agua hirviendo con sal, la escurrimos al dente y la vertemos en la sartén con la salsa de salchicha y alcachofas.
Añadimos el perejil fresco picado y salteamos la pasta componiendo luego los platos para llevar a la mesa.
¡Buen provecho!
Annalisa
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