Una idea rápida y sencilla, las cintas de crepas para un dulce delicioso no solo en Carnaval, sino también para cualquier época del año que he acompañado con la exquisita crema inglesa que publiqué hace pocos días!
Las crepas que amo y que hice durante muchos años en una osteria en la vía del Pratello en Bolonia están hechas con una masa simple y muy versátil con la que preparar todas las partes del menú, desde primeros ricos y gratinados al horno hasta rollitos sabrosos, paquetitos con verduras, o…¡todo lo que prefieras!
En este caso, simplemente se fríen en aceite de semillas y espolvoreadas con azúcar glas y tan crujientes son deliciosas y rápidas!
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CINTAS DE CREPAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2/4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CINTAS DE CREPAS
- 250 ml leche
- 125 g harina 00
- 2 huevos medianos
- 20 g mantequilla
- c.s. azúcar glas
- c.s. aceite de semillas (para la fritura es preferible de cacahuete)
Herramientas RECETA CINTAS DE CREPAS
PARA LAS CREPAS UTILICÉ ESTA HERRAMIENTA
ETNEA MONETA 24 CM
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CINTAS DE CREPAS
Para las cintas de crepas cernimos la harina y la ponemos en un bol.
Añadimos también los huevos ligeramente batidos y la leche fría.
Fundimos la mantequilla y la añadimos también a los demás ingredientes.
Mezclamos bien, muy bien, y luego pasamos la mezcla por un colador para eliminar posibles grumos.
Untamos ligeramente una sartén pequeña y vamos vertiendo una cantidad de masa para crepas cocinándolas por ambos lados y luego dejándolas enfriar apiladas una sobre otra.
Continuamos hasta agotar la preparación dejando que todo se temple.
Cortamos las crepas en tiras y las freímos en aceite de semillas a la temperatura adecuada (aproximadamente 180°C) hasta que estén doradas y crujientes!
Dejamos escurrir el exceso de grasa y luego espolvoreamos las cintas de crepas con azúcar glas.
Servimos estos dulces en la mesa simplemente así o acompáñalos con la crema inglesa
¡Buen provecho!
Annalisa
