Las berenjenas esposa y marido al horno no son un segundo plato propiamente invernal, pero son muy sabrosas y deliciosas, por lo tanto…
Este plato suculento, también llamado filetes de berenjena o berenjenas en carroza, está hecho de berenjenas, jamón cocido, mozzarella fundente, salsa de tomate y albahaca y en la web he visto varias versiones de cocción de la verdura, ¿sabéis?
Personalmente, simplemente he pasado las rodajas de berenjenas por el huevo batido, pero si las queréis aún más sabrosas, pasadlas primero por harina y luego por huevo.
Os sugiero también otras recetas con berenjenas como:
PIZZETAS DE BERENJENAS
ESPAGUETIS CON BERENJENAS, TOMATITOS Y ALCAPARRAS
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BERENJENAS ESPOSA Y MARIDO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA BERENJENAS ESPOSA Y MARIDO
- 2 berenjenas (para mí ovaladas)
- 2 mozzarellas
- 90 g jamón cocido
- 1 huevo mediano
- 330 g salsa lista de tomatillo (Agromonte)
- c.s. albahaca
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de semillas
Herramientas RECETA BERENJENAS ESPOSA Y MARIDO
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- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BERENJENAS ESPOSA Y MARIDO
Lavamos y eliminamos los extremos de las berenjenas.
Las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Las pasamos por el huevo batido y las freímos por ambos lados.
Luego las ponemos a escurrir el exceso de grasa en papel absorbente de cocina.
En la bandeja que luego irá al horno, ponemos unas cucharadas de salsa de tomate, algunas hojas de albahaca y encendemos el horno a 180°C.
Colocamos las rodajas de berenjena sobre la salsa, luego añadimos el jamón cocido, después las rodajas de mozzarella y una segunda rodaja de berenjena.
Ahora añadimos un poco de queso parmesano rallado, luego algunas cucharadas de salsa de tomate de tomatillo.
Ajustamos de sal y pimienta.
Horneamos las berenjenas esposa y marido y dejamos terminar la cocción durante aproximadamente 15 minutos o según las características de vuestro horno.
Antes de servir, añadimos más albahaca y, cuando estén ligeramente templadas, las llevamos a la mesa.
¡Buen provecho!
Annalisa
