El semifreddo delicioso de tiramisú es un postre al cuchara cremosísimo facilísimo y buenísimo que generalmente gusta a todos!
La combinación de mascarpone y café hace que este postre sea inconfundible y de sabor pleno y envolvente, y esta receta se ha convertido en un pilar de la pastelería italiana difundido en toda Italia y en el extranjero.
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SEMIFREDDO DELICIOSO DE TIRAMISU
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde 22 x 10 cm H 7 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA SEMIFREDDO DELICIOSO DE TIRAMISU
- 2 yemas pasteurizadas (se compran en el supermercado, peso aproximadamente 30 gramos)
- 2 claras pasteurizadas (se compran en el supermercado, peso aproximadamente 70 gramos)
- 5 cucharadas azúcar
- 250 g nata fresca para montar
- 250 g mascarpone
- 5 bizcochos de soletilla (troceados o pavesini)
- 3 tazas de café café espresso (también diluido con poca agua)
- c.s. cacao amargo en polvo
PARA LA PREPARACIÓN DEL SEMIFREDDO DELICIOSO DE TIRAMISU
Montamos las yemas con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que la mezcla «escriba» y sea clara y espumosa.
Batimos a punto de nieve también con las herramientas eléctricas las claras pasteurizadas y tomamos el molde para luego reposar en el congelador.
Al primer compuesto de yemas pasteurizadas montadas con el azúcar añadimos el mascarpone siempre mezclando todo con la ayuda de las varillas eléctricas.
Preparamos también el café espresso y disponemos en un plato los bizcochos de soletilla.
Montamos la nata fresca líquida y la unimos al compuesto de yemas, azúcar y mascarpone.
Añadimos también las claras a punto de nieve mezclando con cuidado con una espátula flexible.
Forramos el molde de plumcake con film alimentario y hacemos una primera capa con la crema de mascarpone.
Troceamos un par de bizcochos de soletilla, los mojamos en el café sin empaparlos y los colocamos al azar sobre la crema deliciosa (o hacemos una capa definida, como prefieras!).
Continúa haciendo capas hasta agotar la crema y los bizcochos de soletilla; luego cubre con film y deja en el congelador al menos 3 horas.
Al momento de servir en la mesa, saca el semifreddo de tiramisú pasando el molde por unos segundos bajo el chorro de agua caliente.
Colocamos el postre al cuchara de mascarpone sobre un plato de servir y lo espolvoreamos con el cacao amargo en polvo tamizado.
Delicioso, fácil y muy bueno, aquí está listo el semifreddo de tiramisú…
¡Buen provecho!
Annalisa
