Cremas para el panettone y el pandoro 4 rellenos deliciosos pero también salsas dulces cremosas y exquisitas para acompañar galletas o para un desayuno completo de la mañana…
Claramente son salsas dulces que podemos usar en cualquier momento del año para rellenar una tarta, pequeñas tartas de masa quebrada donde luego agregar trozos de fruta, en resumen, son cremas dulces de naranja pero también cremas de pistacho y preparaciones deliciosas de vainilla y chocolate siempre exquisitas, genuinas y para toda la familia!
Estas recetas fáciles para cremas para el panettone de la cocina italiana, cremas deliciosas para acompañar el pandoro y el panettone aromatizadas de manera natural, incluso sin huevos y harina para todos los gustos y necesidades personales!
Les sugiero también otras recetas donde utilizar estas cremas dulces como:
TARTALETAS DE MASA QUEBRADA CON CREMA Y ARÁNDANOS
TORTA PARADISO
BIZCOCHO
PANETTONE RÁPIDO Y SENCILLO
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CREMAS PARA EL PANETTONE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: para rellenar dulce de 18/20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA CREMAS PARA EL PANETTONE
- 350 ml leche (para mí, entera de alta calidad Granarolo)
- 25 g cacao amargo
- 120 g azúcar
- 45 g almidón de arroz
- 60 g chocolate negro (triturado)
- 1 frasco crema para untar de pistacho (200 gramos) (para mí, Scyavuru para Eataly)
- 150 g mascarpone
- 300 g jugo de naranja
- 75 g agua
- 75 g azúcar
- 60 g almidón de maíz
- cáscara rallada de 1 naranja
- 60 g mascarpone
- 200 g nata fresca líquida
- 1 cucharadita extracto de vainilla
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CREMAS PARA EL PANETTONE
Calentamos la leche a fuego moderado y tamizamos el cacao amargo con la fécula de patata y el azúcar.
Apenas la leche esté casi a punto de hervir la vertemos con delicadeza y removiendo con las varillas manuales sobre los polvos fuera del fuego.
Una vez homogeneizada, ponemos la cazuela a fuego bajo y siempre removiendo dejamos espesar durante algunos minutos.
Apagamos el fuego y añadimos el chocolate negro finamente triturado.
Una última mezclada y la crema de chocolate sin huevos y sin harina está lista.
Si no la utilizamos de inmediato, la cubrimos con film plástico en contacto.
Batimos con las varillas eléctricas la crema de pistacho con el mascarpone … ¡et voilà, la crema está lista!
Hasta el momento de usarla, conservar en el frigorífico cubierta con film plástico.
Unimos el jugo de naranja al agua luego vertemos este líquido sobre los polvos tamizados de azúcar y fécula de patata.
Unimos también la cáscara rallada de las naranjas y a fuego moderado y siempre removiendo dejamos espesar la crema de naranja.
Cubrimos con film y si no la utilizamos de inmediato, conservamos en el frigorífico.
Montamos la nata fresca líquida y la unimos al mascarpone.
Vertemos también sobre la crema 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezclamos todo delicadamente.
Conservar en el frigorífico cubierta con film plástico hasta el momento de usarla.
¡Buen provecho!
Annalisa
