Extrañamente a mi hijo le gusta la coliflor… extrañamente porque siendo una verdura un poco particular y él es un muchacho adolescente que se cree el Deus ex machina de todo y que pontifica sobre todo lo que tiene que ver con comida y alimentación, la cosa es cuanto menos extravagante.
De todas formas, hoy he decidido preparar una coliflor entera sazonada al horno , un acompañamiento simple, sabroso y adecuado para muchos tipos diferentes de platos principales.
Personalmente he hecho un condimento con alcaparras, aceitunas taggiasche y una mezcla de hierbas aromáticas como perejil, cebollino y albahaca que he untado groseramente sobre la coliflor apenas escaldada durante 5/6 minutos en agua hirviendo con sal y luego puesta en una fuente de horno para terminar la cocción.
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COLIFLOR ENTERO SAZONADO AL HORNO
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes RECETA COLIFLOR entero sazonado al horno
- 1 coliflor (la mía pesaba 1,3 kg)
- 3 cucharadas alcaparras en vinagre
- 3 cucharadas aceitunas taggiasche
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA COLIFLOR entero sazonado al horno
- Papel de horno
- Bandeja
- Cuchara
- Cacerola
- Colador / Escurridor
- Bol
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA COLIFLOR entero sazonado al horno
Lavamos la coliflor y eliminamos las hojas más exteriores y también la parte central más dura.
En una cacerola con agua salada al hervir, ponemos la coliflor entera y cocinamos durante 5/6 minutos.
Cortamos con cuchillo las alcaparras y las aceitunas taggiasche en trozos gruesos.
Picamos también las hierbas aromáticas, poned también tomillo, ralladura de limón si os gusta, hacedlo a vuestro gusto ya que la coliflor tiene un sabor básico y se presta a variaciones sabrosas.
Ponemos en el fondo de una bandeja de horno una hoja de papel de horno, disponemos en el centro la col y la rociamos con el condimento tratando de distribuirlo en todas las partes.
Añadimos una pizca de sal y pimienta y horneamos en horno precalentado a 200°C durante unos 45 minutos aproximadamente o según las características de vuestro electrodoméstico.
Controlar la cocción pinchando la coliflor con un palillo de madera y si penetra sin particular resistencia, apagamos el fuego y dejamos enfriar durante algunos minutos.
¡Servid en la mesa y buen provecho!
Annalisa
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