Hoy un segundo plato buenísimo que casi me terminé sola en un almuerzo en soledad, la mezcla de mariscos gratinada al horno!
Fui a Pianeta, al supermercado Conad, y vi en oferta gambas y calamares y enseguida pensé en prepararlos al horno con un empanado sabroso que durante la cocción cubre y hace crujiente todo.
He visto otras recetas del género pero los crustáceos aún tenían el caparazón, así que… ¿por qué empanar la cáscara que luego se tira? ¿Y el hilo intestinal que está dentro? ¿Luego nos lo comemos? No, gracias, me tomé el tiempo de limpiar todo pero creo que es mucho, mucho mejor así…
La preparación es bastante rápida: en 30/35 minutos máximo, ya estás en la mesa con el tenedor en la mano para saborear este platillo ¡riquísimo!
¿Qué empanado para la mezcla de mariscos al horno?
Mi empanado es extraño en el sentido de que abrí la despensa y libre albedrío para cúrcuma y pimienta negra, un toque de guindilla, un poco de ajo, mucho perejil, pan de molde triturado en la batidora, una pequeña dosis de queso parmesano finamente rallado y la habitual sal y pimienta!
Y justo antes de servir en la mesa, un simpático rallado de cáscara de limón que así cruda no se vuelve amarga y hace que todo sea aún más apetitoso y fresco. ¡Chicos… bueno pero buenísimo!
La mezcla de mariscos gratinada al horno es un plato para hacer en cualquier temporada, verano e invierno, aunque claramente en cada temporada encontrarás un pescado diferente:
–en verano la mezcla de mariscos gratinada contendrá lenguado, atún, merluza, dorada, lubina o róbalo, por ejemplo
–en invierno la mezcla de mariscos gratinada se hará con merluza, anchoas, rodaballo, lenguado, sepia.
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Os recomiendo también: 
Parrillada de pescado empanado;
Falso frito de pescado.
MEZCLA DE MARISCOS GRATINADA AL HORNO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA MEZCLA DE MARISCOS GRATINADA AL HORNO
- 500 g gambas (también descongeladas)
- 250 g anillos de calamar (también descongelados)
- c.s. cúrcuma (en polvo)
- c.s. guindilla (en polvo)
- c.s. perejil fresco (picado)
- c.s. pan de molde (finamente triturado)
- c.s. Grana padano (rallado)
- 1 diente ajo (entero)
- c.s. Cáscara de limón (SOLO antes de servir)
- c.s. sal
Herramientas RECETA MEZCLA DE MARISCOS gratinada al horno
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MEZCLA DE MARISCOS GRATINADA AL HORNO
Para preparar la mezcla de mariscos gratinada al horno lo primero es limpiar el pescado.
Eliminad el caparazón de las gambas y también el hilo intestinal. Cortad en tiras (las mías son demasiado gruesas) los calamares ya limpios.
Triturar en la batidora el pan de molde y colocarlo en un bol.
Añadir la cúrcuma, la guindilla, el ajo y el perejil picado y mezclar bien la mezcla. Lavar y secar bien crustáceos y moluscos.
Agregar también el queso rallado finamente y sazonar con sal; mezclar todo bien.
Tomar las gambas y los filetes de calamar y sumergirlos en el empanado, asegurándose de que tanto los crustáceos como los moluscos estén completamente cubiertos para luego volverse crujientes y sabrosos al cocinarse.
Colocar ordenadamente la mezcla de mariscos en la bandeja del horno (o bandeja de horno) forrada con papel de horno, añadiendo gajos de limón.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o según las características de su horno.
Una vez cocido, sacar la bandeja y rallar un poco de cáscara de limón lavada y preferentemente bio por aquí y por allá.
Servir inmediatamente en la mesa y buen provecho con el mezcla de mariscos gratinada al horno! Hasta pronto, buen provecho y gracias!
Annalisa
