La tarta Zuppa Inglese con bizcochos de soletilla es un postre muy rico y sabroso, y la receta básica es de la famosa cocinera Anna Moroni, aunque ella utiliza bizcocho para separar las cremas amarilla y negra de la receta.
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TARTA ZUPPA INGLESE CON BIZCOCHOS DE SOLETILLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20/22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Tarta Zuppa Inglese con bizcochos de soletilla
- 300 g Harina 00
- 120 g Mantequilla
- 1 huevo mediano
- 1 yema de huevo mediana
- 150 g Azúcar glas
- 1 cucharadita levadura en polvo
- c.s. bizcochos de soletilla (para separar las capas)
- 1 pizca sal
- 500 ml Leche (para mí entera de alta calidad)
- 1 vaina vainilla
- 4 yemas de huevo medianas
- 160 g Azúcar
- 70 g Harina 00
- 20 g Cacao amargo en polvo
- c.s. alchermes
- c.s. agua
- Azúcar
Herramientas RECETA Tarta Zuppa Inglese con bizcochos de soletilla
#ADV
- Cuenco
- Batidor
- Molde
- Papel film
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta Zuppa Inglese con bizcochos de soletilla
• Para hacer la pasta quebrada es necesario poner en un bol la mantequilla fría en pequeños trozos, la sal y la cantidad de harina.
Agrega también la levadura y comienza a frotar con la punta de los dedos los ingredientes para obtener migas (arenado).
Agrega entonces el huevo batido con el azúcar y comienza a amasar todo. Cuando la mezcla esté homogénea, haz una bola compactándola bien sin trabajarla demasiado.
Envuelve la masa en papel film y déjala en el frigorífico a reposar por al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema pastelera comenzando a calentar la leche con la vaina de vainilla.
Mezcla los huevos con el azúcar y luego agrega la harina.
Vierte sobre esta especie de crema la LECHE CALIENTE y después de haber mezclado bien, vuelve a poner al fuego moderado y, siempre mezclando, haz espesar la crema pastelera.
Divide la crema en 2 partes y a una de ellas agrega el CACAO amargo mezclando bien todo. Engrasa y enharina el molde y procede a componer la tarta Zuppa Inglese con bizcochos de soletilla.
Vierte ahora la crema de chocolate nivelando bien todo.
Cubre bien la tarta Zuppa Inglese con la masa quebrada restante sellando bien los bordes.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40/45 minutos o según las características de tu horno.
Una vez cocida, déjala enfriar y… ¡buen provecho con la exquisita tarta Zuppa Inglese con bizcochos de soletilla!
Annalisa
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