Galletas paradiso rellenas hoy os confieso que estos besos de masa rellenos son de una bondad única, realmente excelentes galletitas para disfrutar en la merienda y en el desayuno!
Es una simple masa quebrada aromatizada con limón y rellena con 3 cremas diferentes de pistacho, avellana y café donde he usado MASCARPONE y las cremas de Babbi, regalo de mi hermana menor!
Puedes rellenar los FROLLINI también con nata montada, Nutella, mermeladas o simplemente disfrutarlos así con un té o café para una merienda deliciosa.
Te sugiero también … Pasta quebrada de las Hermanas Simili-5 recetas básicas;
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GALLETAS PARADISO RELLENAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA GALLETAS PARADISO RELLENAS
- 180 g Harina 00
- 70 g Fécula de patata
- 2 yemas
- 80 g azúcar en polvo
- 140 g Mantequilla
- 1 limón bio (solo ralladura)
- 300 g Mascarpone (relleno)
- 2 cucharadas Azúcar (relleno)
- 2 cucharadas crema de café (yo Babbi)
- 2 cucharadas Crema de avellanas (yo Babbi)
- 2 cucharadas crema de pistachos (yo Babbi)
Herramientas RECETA GALLETAS PARADISO RELLENAS
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- Cuenco
- Amasadora
- Molde
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA GALLETAS PARADISO RELLENAS
Para la masa de las galletas PARADISO mezcla la harina, la fécula de patata con el azúcar en polvo. Luego agrega las yemas y la mantequilla en cubos mezclando todo.
Forma una bola, envuélvela en film alimentario y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Enciende el horno a 180°C y comienza a hacer las galletas paradiso.
Forra ahora la bandeja con papel de horno y procede a hacer las galletas paradiso usando un molde circular: el mío es de 4 cm de diámetro.
Coloca entonces las GALLETITAS en la bandeja y hornea durante 7/8 minutos, deben dorarse solo, ¡así que… atención!
Ahora, una vez cocidos, déjalos enfriar y prepara los rellenos.
Divide en 3 partes el mascarpone y a cada una de ellas añade la crema de café, de avellana y de pistacho.
Rellena entonces cada galleta paradiso con las cremas, teniendo cuidado de espolvorear primero el círculo de masa que hará de tapa para la galleta (al menos yo lo hago antes, pero puedes hacerlo también después de haber ya rellenado la masa).
Coloca las galletas paradiso rellenas en una bandeja y sírvelas en la mesa. Son muy crujientes y muy muy golosas, ¡así que… buen provecho!!!
Annalisa
Consejos y notas
La masa quebrada es una masa de base fundamental para la pastelería con la que preparar excelentes tartas y muchísima pequeña pastelería y hay varias versiones de las que os dejo recetas, entre las cuales IMPORTANTE LA DE LAS HERMANAS SIMILI (5 DIFERENTES RECETAS PARA VARIOS TIPOS DE RECETAS)!!!
Tarta blanda a capas…… y mucho más!!!
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