Gracias a una foto vista en un sitio francés de cocina, he preparado hoy estas ligeras y fáciles brochetas sabrosas de salmón y calabacín!
Antes de cocinar los trozos de PESCADO, preferí marinar los cuadrados de salmón durante un par de horas en una mezcla de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, que dejó un agradable aroma al cocinar.
Armaos con ramitas de ROMERO y manos a la obra para preparar este plato que para mí fue un segundo, pero que también podría ser un entrante diferente…
Pizza golosa con salmón, patatas y cebolla;
Gnocchi de salmón y ricotta;
Lasaña rúcula, calabacín y queso de cabra;
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BROCHETAS FÁCILES DE SALMÓN Y CALABACÍN
- 500 g salmón en rodajas
- 1 calabacín grande (o 2 medianos)
- 7 ramitas romero
- c.s. sal y pimienta
- 1 limón
- 1 1/3 vaso Aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre balsámico de Módena
Herramientas RECETA BROCHETAS FÁCILES DE SALMÓN Y CALABACÍN
#ADV
- Cuchillo
- Bandeja
- Brochetas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BROCHETAS FÁCILES DE SALMÓN Y CALABACÍN
Corta el SALMÓN en trozos y colócalos en un cuenco con 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra y el jugo de medio limón aproximadamente. Mezcla bien, cubre con film y coloca en el frigorífico durante al menos un par de horas.
Pasado el tiempo de la marinada, corta el calabacín en tiras finas, preferiblemente usando la mandolina o el pelador de patatas.
Escurre bien el salmón y envuelve cada trozo en una tira de calabacín.
Ensarta 2 trozos de salmón en una ramita de romero y coloca cada brocheta en la bandeja del horno forrada con papel de horno.
Ajusta de sal y pimienta y hornea a 180/190° C durante unos 10 minutos o hasta la cocción completa (ten cuidado de no cocinarlo demasiado, pero déjalo jugoso y tierno).
Sirve en la mesa las brochetas de salmón y calabacín rociándolas con vinagre BALSÁMICO de Módena y muy poco aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Salmón hoy un pescado con los famosos Omega 3 que hacen tanto bien a nuestro organismo y calabacines, verdura hipocalórica cortada finísima para una cocción rápida y sana. Un plato muy rápido y sencillísimo, ¡pero muy muy bueno!
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Os dejo algunas recetas con calabacines y otras con salmón…
Milhojas de calabacín y salmón;
Risotto cremoso con calabacín y stracchino;
Tarta rápida de calabacín… y mucho más!
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