Rosco de Navidad con frutos rojos un dulce sencillo glaseado y decorado con arbolitos de caramelos gomosos, árboles de fondant, granulado dorado de chocolate de Decora y muñequitos navideños de azúcar. El pastel tiene un sabor muy agradable, no es demasiado dulce, pero el glaseado de azúcar y agua compensa esto y lo hace delicioso!
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ROSCO DE NAVIDAD CON FRUTOS ROJOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: cm 22 diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA ROSCO DE NAVIDAD CON FRUTOS ROJOS
- 200 g Harina 00 (+ para los frutos rojos)
- 2 huevos medianos
- 120 g Azúcar
- 250 g ricotta
- 100 g frutos rojos deshidratados (o confitados o chispas de chocolate)
- 1 1/2 sobre levadura para postres
- c.s. cáscara de limón bio
- c.s. Azúcar glas
- agua corriente
- c.s. azucarillos dorados (de chocolate)
- c.s. caramelos gomosos (tipo Valda para mí)
- c.s. fondant
- palillos
- c.s. muñequitos azucarados (temática Navidad)
Herramientas RECETA ROSCO DE NAVIDAD CON FRUTOS ROJOS
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- Molde para rosco
- Molde para tarta
Preparación RECETA ROSCO DE NAVIDAD CON FRUTOS ROJOS
Primero, coloca los frutos rojos en el congelador y proceda a preparar la masa.
En un bol, mezcla con una varilla manual la ricotta con el azúcar.Añade las yemas y la cáscara rallada de medio limón, preferiblemente bio.
Incorpora la harina tamizada con la levadura para postres, mezclando y amalgamando bien todo.
Agrega los frutos rojos deshidratados fríos y ligeramente enharinados.
Por último, incorpora las claras de huevo montadas a punto de nieve.
Vierte la masa en el molde enmantequillado y enharinado. Hornea el rosco de Navidad con frutos rojos en horno precalentado a 170°C.
Deja cocer durante unos 45 minutos o hasta que esté completamente cocido y realiza la prueba habitual del palillo.
Una vez cocido, deja enfriar completamente el rosco de Navidad, preferiblemente sobre una rejilla para pasteles.
Para el glaseado, mezcla suficiente azúcar glas con muy poca agua corriente, mezclando con decisión todo. Deja escurrir el glaseado sobre el rosco y antes de que se solidifique, espolvoréalo con los granulados dorados, colocando los arbolitos de caramelos gomosos (ensartados en palillos) y los muñequitos azucarados.
Extiende el fondant y con los moldes para galletas, corta arbolitos o estrellitas o lo que te guste, que luego colocarás sobre el glaseado.
Claramente, el GLASEADO teme la humedad, así que en caso de duda, procede a decorar y glasear poco antes de servir a la mesa el rosco de Navidad con frutos rojos.
¡Buen provecho y felices fiestas con este pastel típicamente navideño!
Annalisa
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