Lasaña al pesto con judías verdes y patatas un primer plato al horno muy apetitoso y sabroso para preparar para el almuerzo dominical, pero también cuando tenemos más tiempo para dedicar a la cocina con un plato rico en sabor! Las pastas al horno saben
a fiesta de almuerzos dominicales conviviales donde toda la familia está en la mesa y la anfitriona llega triunfante con una fuente humeante envolviendo a todos con los aromas de los platos preparados con tiempo, con cuidado y con cariño! En el blog de recetas de lasañas
hay bastantes y abajo te dejo las recetas de los platos que prefiero…
Las judías verdes también conocidas como judías tiernas pertenecen a las Leguminosas. La planta en forma de arbusto produce vainas de varias formas y colores desde el blanco al violáceo pasando por todas las posibles variaciones de verde.
¿Cómo cocinar rápidamente las judías verdes?
Podemos hervirlas en agua con sal y luego condimentarlas con aceite y zumo de limón, pero también una vez cocidas, pasarlas por la sartén con aceite y mantequilla.
Las judías verdes también son excelentes en sopas, en cremas con verduras mixtas.
Te sugiero también estas recetas de primeros platos apetitosos: 
LASAÑA GOTAS DE ORO 
LASAÑA RÚCULA, CALABACÍN Y CABRA 
LASAÑA DE PRIMAVERA 
LASAÑA CALABAZA Y SALCHICHA 
LASAÑA SPECK Y BRIE
¿Vamos a la cocina?
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LASAÑA AL PESTO CON JUDÍAS VERDES Y PATATAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA LASAÑA al pesto con judías verdes y patatas
- 250 g pasta para lasaña
- 600 ml bechamel
- 250 g pesto genovés
- 300 g Patatas
- 200 g judías verdes
- q.b. Parmigiano reggiano (rallado)
- q.b. sal y pimienta
Herramientas RECETA LASAÑA al pesto con judías verdes y patatas
#ADV
- Cacerola
- Molde
- Bandeja
Preparación de la Receta Lasaña al Pesto con Judías Verdes y Patatas
Hervid por separado las verduras limpias, cortando las judías verdes y las patatas.
Dejad enfriar* o templar y encended el horno a 190°C.
En el fondo de la bandeja de horno, poned una cucharada de salsa bechamel y una primera capa de pasta preparada.
Mezclad la salsa bechamel con el pesto genovés amalgamando bien los dos compuestos.
En la primera capa de pasta poned la bechamel al pesto, cubitos de patata hervida y trozos de judías verdes.
Espolvoread con del parmigiano reggiano rallado y continuad haciendo capas hasta que se agoten los ingredientes.
Hornead la lasaña al pesto con judías verdes y patatas dejándola cocer durante unos 35 minutos o según las características de vuestro horno.
Dejad templar la lasaña al pesto genovés luego servid y componed los platos.
Un plato al horno completo y con un sabor especial… ¡buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
*Recordad que si queréis mantener el color verde de las verduras hervidas, es necesario hervirlas y luego ponerlas después de la ebullición en un bol con agua y hielo. El color verde de las verduras se debe a la clorofila que contiene un ion de magnesio.
La alta temperatura de la ebullición provoca que los iones de hidrógeno, liberados en la cocción, reemplacen a los de magnesio, transformando el color brillante de la clorofila en un verde opaco y un poco triste.
Al verter las verduras en agua y cubitos de hielo el proceso de cocción se detiene instantáneamente y la clorofila se mantiene en su mejor estado, ¡bien verde!
