Esta tarta de chocolate y Mikado tiene un defecto y es que la he cocinado en un molde demasiado pequeño (22 cm) y desafortunadamente, al ser la masa tan esponjosa, la cocción prolongada hizo que algunos palitos de chocolate oscuro Mikado se hundieran, quitando el efecto de estrella que se había creado antes de la cocción….
Por lo tanto, si decidís prepararla en vuestras casas, usad un molde de 24 cm de diámetro, ¿vale?
He decorado este pastel esponjoso y chocolatoso con un buen copete de nata montada, pero si preferís, y siempre manteniendo el tema del chocolate, podríais poner en el centro una mousse de chocolate, una crema montada hecha con crema de avellanas, chocolate y mascarpone… y según yo, tampoco quedarían mal unas frambuesas que con su toque ácido dan un golpe al sabor…
En fin, disfrutadla como prefiráis… ¡pero contadme qué pensáis!
P.D. Claro está, pero lo sabéis de sobra, el tiempo de cocción indicado es para el molde usado, pero si tenéis un molde más pequeño necesitará una temperatura más baja y un tiempo de cocción más largo y viceversa, si tenéis un molde más grande, la tarta se cocinará antes… Después de aproximadamente 30 minutos podréis abrir con cuidado el horno y antes de apagar el fuego es necesaria y fundamental la habitual prueba del palillo.. ¡pero vosotros lo sabéis todo a la perfección!
TARTA CHOCOLATE Y MIKADO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TARTA CHOCOLATE Y MIKADO
- 4 huevos medianos
- 120 g Azúcar
- 200 g Chocolate negro
- 120 g Mantequilla
- 80 g Nata fresca líquida (+ para la decoración final)
- 140 g Harina 00
- 1 levadura para pasteles
- 1 Mikado Dark
- c.s. nata
Herramientas RECETA TARTA CHOCOLATE Y MIKADO
#ADV
- Microondas
- Molde para pastel
- Cazo
- Amasadora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA CHOCOLATE Y MIKADO
Encended el horno en modo estático (si no escribo otra cosa SIEMPRE es ESTÁTICO) a 170°C. En el microondas o al baño maría, derretid juntos la mantequilla y el chocolate negro. Dejad enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando.
Montad bien con las varillas eléctricas o en amasadora los huevos enteros medianos y el azúcar.
¡La mezcla debe resultar esponjosa, clara y espumosa!
A la masa de huevos y azúcar añadid poco a poco el líquido de mantequilla y chocolate negro derretido, mezclando con las varillas a baja velocidad.
Verted luego la nata fresca líquida sin montar y la harina tamizada con la levadura para pasteles siempre amalgamando el todo con las varillas y obteniendo una mezcla extremadamente esponjosa y aireada
Distribuid la masa en el molde enmantequillado y enharinado.
Distribuid los Mikado formando una estrella y poned al horno durante unos 35/40 minutos.
Una vez cocida, dejad enfriar preferiblemente sobre una rejilla para pasteles, luego proceded a la decoración con nata montada o lo que os he sugerido en la introducción.
¡Buen fin de semana a todos, gracias!
Annalisa
Consejos y notas
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