Un postre de cuchara estupendo, el espumón de mascarpone es una crema delicada y suave que he aromatizado con el licor de huevo similar al Vov que preparo yo, pero que podréis variar usando ron claro para postres o también Marsala demi sec.
Como decoración he puesto una guinda confitada y algunos trozos de chocolate negro, pero podréis usar amaretti desmenuzados o pequeñas merenguitas crujientes…
P. D. La dosis es para 2 personas, pero si queréis hacer pequeños vasitos de finger food, estos ingredientes podrán satisfacer a 6 personas… que sin duda os pedirán la receta para disfrutarlo en su casa con este delicioso postrecito!
Este delicioso postre de cuchara muy goloso sin cocción para servir con galletas de mantequilla y galletitas simples y crujientes. Os propongo como acompañamiento a esta sedosa crema estos
galletitas de Novara con solo 3 ingredientes y realmente buenísimas!!
PARA LA PASTEURIZACIÓN DE LOS HUEVOS SEPARAR YEMAS Y CLARAS EN DOS CUENCOS DIFERENTES Y AÑADIR IGUAL CANTIDAD DE AZÚCAR A AMBOS Y COCINAR EN MICROONDAS O AL BAÑO MARÍA LLEGANDO A ALCANZAR Y MANTENER DURANTE 5/6 SEGUNDOS LA TEMPERATURA DE 72/73 °C.
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ESPUMÓN DE MASCARPONE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA ESPUMÓN DE MASCARPONE
- 2 huevos medianos
- 120 g Mascarpone
- 2 cucharadas licor de huevo
- 2 cucharadas azúcar granulado
- c.s. guindas confitadas
- c.s. Chocolate negro (picado)
Herramientas RECETA ESPUMÓN DE MASCARPONE
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- Batidora eléctrica
PREPARACIÓN DE LA RECETA ESPUMÓN DE MASCARPONE
Batid con las varillas eléctricas
las yemas con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla suave y clara.
Añadid el mascarpone y la cantidad de licor de huevo.Montad ahora las claras a punto de nieve, incorporándolas con movimientos suaves de abajo hacia arriba, creando así una crema suave y delicadamente perfumada.
Verted entonces el espumón de mascarpone en las tazas elegidas y poned en el frigorífico hasta el momento de servir, teniendo cuidado de agregar la guinda confitada y algunos trozos de chocolate negro picado.
Delicioso este postre de mascarpone, ¡excelente también como merienda si se acompaña de galletas de mantequilla! ¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
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CREMA DE LECHE Y VAINILLA SIN COCCIÓN
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