Preparación RECETA DORADA AL PAPILLOTE con marisco

• Laváis y limpiais el marisco
  
  y dejadlos abrir en una sartén grande con el ajo, el vino, el perejil picado.
  Luego retirad los moluscos de las conchas y colad el líquido formado, reservándolo.

• Mezclad en un bol crustáceos y moluscos añadiendo los tomates cherry cortados a la mitad. Secad las doradas, salarlas por dentro y por fuera y rellenadlas con la mezcla de pescado y tomates recién hecha.

• Colocad cada pescado así relleno sobre una hoja de papel de horno, añadid otra mezcla de pescado, una cucharada de fondo de cocción de los mejillones reservado antes.

  Después, añadid el aceite de oliva virgen extra, el tomillo y el perejil picado.

• Ajustad de sal y pimienta.

  Cerrad bien los papillotes y hornead en horno precalentado a 190 °C durante unos 20/25 minutos o según las características de vuestro horno: el ojo de la dorada estará blanco.

  ¡Os recomiendo que no lo cocinéis demasiado, de lo contrario quedará seco!

• Apagad, llevad a la mesa los papillotes cerrados, que así mantendrán el calor y el sabor.

  ¡Nos lo devoramos este plato porque nos encantó! ¡Buen provecho con la dorada al papillote con marisco! ANNALISA