Y comprando en la Coop & Coop de San Ruffillo encontré una mega oferta para las doradas y dado que hacía un tiempo que no preparaba un buen pescado para cenar, aquí estoy para proponeros esta receta de la dorada en papillote con mariscos que es un segundo de pescado excelente y muy sabroso!
Está hecho más sabroso por la presencia de almejas y mejillones, y de hecho lo comimos con gusto, especialmente Andrea que ya me ha pedido la próxima vez doble porción de gambones…
Nunca está contento este chico, je je pero seguidme, que vamos a preparar las doradas en papillote con mariscos…
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DORADAS EN PAPILLOTE con mariscos
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA DORADA EN PAPILLOTE con mariscos
- 4 doradas (de 400 g cada una aproximadamente)
- 300 g almejas
- 400 g mejillones
- 16 colas de gambones (limpiadas)
- 1 diente ajo
- 300 g Tomates cherry
- 100 ml vino blanco seco
- 1 chalota
- c.s. perejil y tomillo
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA DORADA EN PAPILLOTE con mariscos
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- Fuente para horno
Preparación RECETA DORADA EN PAPILLOTE con mariscos
Lavad y limpiad los mariscos
y hacedlos abrir en una sartén grande con el ajo, el vino, el perejil picado.
Luego quitad los moluscos de las conchas y filtrad el líquido que se ha formado, reservándolo.Mezclad en un bol crustáceos y moluscos añadiendo los tomates cherry cortados a la mitad. Secad las doradas, saládlas por dentro y por fuera y rellenadlas con la mezcla de pescados y tomates recién hecha.
Colocad cada pescado así relleno, sobre una hoja de papel de horno, añadid más mezcla de pescado, una cucharada de fondo de cocción de los mejillones reservado antes.
Añadid luego el aceite de oliva virgen extra, el tomillo y el perejil picado.
Ajustad de sal y pimienta.
Cerrad bien los paquetes y coced en horno caliente a 190 °C durante aproximadamente 20/25 minutos o según las características de vuestro horno: el ojo de la’dorada será blanco.
Os recomiendo no cocerlo demasiado, ¡de lo contrario se volverá seco!
Apagad, llevad a la mesa los paquetes cerrados que así mantendrán calor y sabor!
¡Nosotros devoramos este plato con tanto gusto que nos encantó! ¡Buen provecho con la’dorada en papillote con mariscos! ANNALISA
Consejos y notas
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