He estado unos días en casa de mi hermana pequeña, Annamaria, y me he divertido haciendo de tía con mis fantásticos sobrinos, Mia, Diego y Alessandro. Además de jugar con ellos y aprender rimas (¡Hola Mia, buena suerte hoy en el colegio eh eh!), he hojeado entre los muchos libros de cocina que tiene AM y entre ellos me llamó la atención la foto de un apio relleno al horno, así que hoy quise experimentar la idea en la cocina.
Para ser sincera, cuando fui a buscar la receta exacta, no recordaba el volumen que había leído, hice a mi manera y el resultado fue realmente muy sabroso!!!
Dicho entre nosotros, queridos lectores, es la simplísima receta de un pastel de carne metido dentro del apio, pero la idea es tan bonita que… ¡me parece algo bonito para poner en mi querido bloguillo!
El apio es una verdura hipocalórica (100 g de apio contienen 20 kcal / 84 kj) y se recomienda consumirlo fresco y crudo. Contiene principalmente potasio, magnesio y calcio, vitamina C, vitamina K; también incluye luteína, un poderoso antioxidante protector para el cerebro. El apio está compuesto por aproximadamente el 90% de agua; por esta razón es un excelente diurético y depurativo. Con esta verdura he preparado una sal particular que protege contra la hipertensión, y os dejo el enlace relacionado con el artículo debajo de la receta!
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APIO RELLENO AL HORNO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA APIO RELLENO AL HORNO
- 1 apio (el mío pesaba entero aproximadamente 1,7 kg)
- 350 g carne picada mixta
- 150 g masa de salchicha
- 2 huevos medianos
- 2 cucharadas colmadas de pan rallado
- 2 cucharadas colmadas de grana rallado
- 15 tomatitos (cherry, datterini a gusto)
- 1 chalota (finamente picada)
- c.s. sal y pimienta
- c.s. hilo o elástico para alimentos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas RECETA APIO RELLENO AL HORNO
#ADV
- Cuerda de cocina
- Bol
- Cazuela
Preparación RECETA APIO RELLENO AL HORNO
Lavad y secad el apio entero.
Ahora cortad un trozo de la parte superior manteniendo el corazón que luego se rellenará con la carne picada mixta.
Escaldad durante 7/8 minutos el apio dándolo vuelta en la cazuela mientras se está cociendo, procurando no separar los diversos tallos y dejadlo enfriar completamente en un plato.
Para el relleno, poned en un bol la carne picada mixta, la masa de salchicha y con las manos, amalgamad bien la mezcla.
Unid luego los huevos, el grana rallado y el pan rallado mezclando bien todo.
He añadido también algunas hojitas de apio picado y regulado de sal y pimienta la preparación.
Con cuidado ahora proceded a rellenar el apio insertando la mezcla de carne entre los tallos tiernos y escaldados.
Atad el apio relleno con cuerda de cocina(yo tenía unos elásticos para asados y he usado esos como veis en la gran foto del apio antes de la cocción) y reservadlo.
Picad una chalota y también los tomatitos que prefiráis a la mitad o en 4 partes y disponed estos alimentos en el fondo de una fuente para horno con un poco de aceite Evo.
Regulad de sal y pimienta y hornead a 190°/200 °C dejando cocer durante 45/50 minutos aproximadamente, girando algunas veces el apio relleno al horno para asegurar una cocción uniforme.
En caso de que el condimento de tomatitos y chalota se seque demasiado, añadid un poco de agua hirviendo para que la salsita sea más fluida y sabrosa.
Cocido que esté, solo queda llevar a la mesa el apio relleno al horno cortado en rodajas componiendo ya los platos de vuestros comensales. Un plato muy sencillo pero decorativo y sabroso… ¡Buen provecho con el apio relleno al horno!
Annalisa
Consejos y notas
MIRA TAMBIÉN SAL DE APIO
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