En colaboración con ALDI, una nueva cadena de supermercados alemanes que se está expandiendo también en Italia, he preparado un aperitivo, un finger food salado: los flores de piadina rellenos, utilizando solo algunos de los muchísimos productos que la empresa, mediante la intermediación de Roberta (¡gracias!), me ha proporcionado.
El tema fundamental era unir productos típicos regionales creando una nueva receta que los valorase manteniendo su identidad regional pero compartiendo otros sabores y aromas. Los productos ALDI que me llegaron son: Aceite de oliva virgen extra Terra di Bari D.O.P – Puglia, Orecchiette de sémola de trigo duro – Puglia, Espaguetis Pasta de Gragnano I.G.P. – Campania, Cantuccini Toscani I.G.P. con almendras – Toscana, Aceitunas taggiasche deshuesadas – Liguria, Vinagre balsámico de Módena I.G.P. Envejecido – Emilia Romaña, Piadina Romagnola I.G.P. a la riminese – Emilia Romaña.
Inicialmente pensé en hacer pasta, luego opté por un postre con un crumble delicioso con los cantucci, pero decidí hacer un finger salado y debo decir que son buenísimos los flores de piadina rellenos homenajeando a mi región, mejor dicho, a mi Romaña, con productos ALDI de excelente calidad.
El aceite pugliese Terra di Bari es un alimento preciado que se produce en una porción restringida de la región e incluye la ciudad metropolitana de Bari y Barletta-Andria-Bari, la piadina romagnola es un must, y esta de ALDI es al aceite de oliva (7%) hojaldrada y fina, perfecta para hacer el pequeño flor que sirve de contenedor para mi mousse, el Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. es un producto especial y basta realmente una gota para realzar la comida. Síganme, que les cuento esta sencilla y deliciosa receta salada: los flores de piadina rellenos!
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FLORES DE PIADINA RELLENOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 flores de piadina rellenos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA FLORES DE PIADINA RELLENOS
- 2 piadinas hojaldradas (para mí ALDI)
- 100 g robiola
- 7 aceitunas taggiasche deshuesadas (para mí ALDI)
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra (para mí Terra di Bari ALDI)
- c.s. vinagre balsámico de Módena (para mí ALDI)
- c.s. Perejil
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA FLORES DE PIADINA RELLENOS
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- Molde
- Batidora
Preparación Receta Flores de Piadina Rellenos
Primero preparamos los flores de piadina usando un molde para galletas y recortando estos contenedores para la mousse de robiola.
Los disponemos en un molde para muffins mojándolos apenas con agua corriente.
Apenas significa realmente apenas, yo lo hice simplemente rociando un poco de agua con los dedos de la mano!
Luego tomé papel de aluminio y después de hacer bolitas las inserté en el hueco de cada molde más por precaución que otra cosa, pero quería que el flor de piadina no perdiera sus pétalos…
Horneamos los flores de piadina a 200°C durante pocos minutos, el tiempo justo para que la hojaldre se vuelva más crujiente.
Sacad del horno y dejad enfriar la piadina romagnola ALDI.
Ahora pasemos a preparar la mousse de robiola y aceitunas taggiasche que será el relleno de estos bocaditos finger food.
En la batidora de inmersión poned la robiola y las aceitunas taggiasche deshuesadas picadas sumariamente y accionad el aparato.
Verted ahora el aceite de oliva virgen extra accionando la batidora con movimientos de arriba a abajo (de abajo a arriba en vertical, en fin) y obtendréis una crema suave montada.
Ajustad de sal y pimienta mezclando e integrando el compuesto cremoso.
Colocad los flores de piadina en el plato de servir y rellenadlos con la mousse de robiola y aceitunas taggiasche deshuesadas.
Servid inmediatamente en la mesa agregando una gota de vinagre balsámico envejecido y decorando con una hojita de perejil.
Es un FINGER FOOD sabroso y también delicado, perfecto para un aperitivo y para añadir a un buffet salado más amplio.
¡Buen provecho con los flores de piadina rellenos y gracias de nuevo a ALDI por sus productos!
Annalisa
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Consejos y notas
Si no servís inmediatamente los flores de piadina rellenos después de haberlos vuelto crujientes en el horno, no los rellenéis para no ablandarlos con el relleno húmedo de robiola , sino dejadlos en la mesa y preparad el relleno que luego guardaréis en el frigorífico hasta el momento de la comida. Personalmente me encanta el sabor de la robiola, pero tal vez incluso con el queso de cabra el relleno podría ser igualmente delicioso…
Si no servís inmediatamente los flores de piadina rellenos después de haberlos vuelto crujientes en el horno, no los rellenéis para no ablandarlos con el relleno húmedo de robiola , sino dejadlos en la mesa y preparad el relleno que luego guardaréis en el frigorífico hasta el momento de la comida. Personalmente me encanta el sabor de la robiola, pero tal vez incluso con el queso de cabra el relleno podría ser igualmente delicioso…
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