La receta de esta masa quebrada sin mantequilla y sin huevos por lo tanto vegana es de Marco Bianchi, famoso divulgador científico de la Fundación Veronesi que además de este trabajo, escribe libros muy interesantes, es papá de Vivienne y tiene un blog donde cocina muchas y buenas recetas especiales.
Justo aquí leí esta masa quebrada vegana sin huevos, leche y mantequilla, muy interesante y excelente para aquellos que siguen esta filosofía de vida y… ¡para todos los demás, incluyéndome a mí!
A diferencia de Marco Bianchi, he usado la harina 00 clásica que se encuentra en cualquier supermercado, pero les dejo la receta original con la harina tipo 2 (semi integral) para poder seguir en detalle lo que ha creado el doctor Bianchi..
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PASTA FROLLA SIN MANTEQUILLA Y SIN HUEVOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: tarta de 20 o 25 cm aproximadamente o galletas medianas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PASTA FROLLA SIN MANTEQUILLA Y SIN HUEVOS
- 250 g harina tipo 2 semi integral o 00 (yo 00)
- 80 g azúcar integral fino Muscovado (yo azúcar blanco finísimo)
- 60 ml agua fría
- 60 ml aceite de girasol bio (yo maíz)
- 1 cucharadita levadura para dulces
- c.s. Cáscara de limón
Instrumentos RECETA PASTA FROLLA SIN MANTEQUILLA Y SIN HUEVOS
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- Amasadora
Preparación RECETA PASTA FROLLA SIN MANTEQUILLA Y SIN HUEVOS
Mezcla el azúcar en el agua hasta su completa disolución.
Añade el aceite de semillas y la harina tamizada con la levadura, siempre mezclando todo.
Añade también la cáscara de limón rallada luego envuelve el bloque de masa quebrada sin mantequilla y sin huevos vegana en película transparente y ponla a reposar en el refrigerador por aproximadamente 30/40 minutos (Marco Bianchi dice 60 minutos, ¡pero he acortado los tiempos!).
En este punto, después del reposo, tienes una masa con la que hacer una tarta de aproximadamente 20 cm y pequeñas decoraciones encima o galletas…
¡Buen provecho con la masa quebrada sin mantequilla y sin huevos por lo tanto vegana!
Annalisa
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