Me gustan las cebollas : blancas doradas o rojas, para mí son iguales en el sentido de que, aunque tengan características diferentes, a menudo encuentran un lugar en las recetas de mi cocina!
La cebollada al vin santo es una preparación fácil y muy apetitosa y versátil porque puede ser una simple guarnición pero también el relleno de tartaletas saladas o si se combina con blinis scones y con la adición de un poco de stracchino o crescenza puede ser un aperitivo delicioso o algo más. Prepárenla en sus cocinas y cuéntenme cómo la combinan con sus platos de casa… ¡Les espero!
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CEBOLLADA AL VIN SANTO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA CEBOLLADA AL VIN SANTO
- 7 cebollas rojas
- 4 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 vaso vin santo
- 1 cucharada azúcar moreno (colmadas)
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas laurel
- c.s. pimienta en grano
- c.s. sal
Herramientas RECETA CEBOLLADA AL VIN SANTO
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- Cuchillos
- Cacerolas
Preparación RECETA CEBOLLADA AL VIN SANTO
Pelen y corten las cebollas rojas. Pónganlas en un bol con agua y el vinagre de vino blanco.
Escúrranlas bien luego, pónganlas en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra, 6/7 granos de pimienta y 4/5 bayas de enebro.
Cocinen a fuego moderado durante 5/6 minutos.
Añadan el azúcar moreno y las hojas de laurel.
Añadan ahora el vaso de vin santo y a fuego alto dejen evaporar.
Salen la cebollada al vin santo y a fuego bajo continúen la cocción hasta que las láminas de cebolla roja estén tiernas.
Sírvanlas de inmediato como guarnición o creen su propia receta! ¡Buen provecho con la cebollada al vin santo!
Annalisa
Consejos y notas
La cebolla roja es generalmente la de sabor más delicado y suave porque es rica en azúcares, las cobrizas o doradas son las más versátiles y se prestan mucho a la cocción y los sofritos y las blancas suelen ser las más punzantes y las más acre.
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