¿Cómo puedes utilizar los tallos de los friarielli? Hagamos una crema.
¡No me digas que después de limpiar los friarielli tiras los restos! Si lo haces, deja de hacerlo inmediatamente. Te muestro cómo preparar una deliciosa crema de friarielli para usar de muchas maneras diferentes.
Aquí la cocina es anti-desperdicio y sobre todo sostenible. Los tallos de los friarielli (o también de las cime di rapa) son de hecho absolutamente comestibles, buenos y – atención atención – bien valorados, dado que están contados en el peso total de las verduras.
Así que te diré cómo darles una segunda vida y no terminar en la basura.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 31,00 (Kcal)
- Carbohidratos 1,43 (g) de los cuales azúcares 0,19 (g)
- Proteínas 1,59 (g)
- Grasa 2,58 (g) de los cuales saturados 0,37 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 500,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de tallos de friarielli
- 200 g friarielli (tallos y flores)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
¿Qué necesitas para la crema de tallos de friarielli?
- 1 Batidora Batidora
- 1 Contenedor contenedor de vidrio hermético
- 1 Máquina de envasado al vacío Máquina de envasado al vacío
Los pasos
Después de limpiar los friarielli para el plato principal, nos quedarán los restos, compuestos por tallos, flores y partes más duras. Lavémoslos muy bien y pongámoslos a hervir en agua.
Serán utilizables cuando los tallos estén bien blandos, por lo tanto, pinchables con el tenedor. Escurrámoslos bien y colócalos en una batidora o mixer (yo uso este sin cables que es de una comodidad increíble)
Añadimos el aceite y la sal y creamos una buena crema. Nuestra crema – de restos – de friarielli está lista.
Uso, conservación y curiosidades
La crema de tallos de friarielli es realmente versátil.
Puedes utilizarla como:
– condimento para la pasta
– base de cremas (añadiendo las patatas)
– para untar en crostini y bruschettas
– salsa adicional para un bocadillo con hamburguesa
También puedes crear cubitos para congelar y utilizarla como sazonador para el caldo.
La crema debe conservarse en un contenedor de vidrio cerrado herméticamente en el frigorífico, o porcionada en el congelador.
También puedes ponerla al vacío con los contenedores adecuados, de esta manera durará aún más.
Todos los instrumentos que pueden servirte están abajo, en mis listas de amazon.
