Pasos para los nussecken

• Para realizar estas deliciosas galletas navideñas alemanas primero hay que preparar la masa quebrada. Puedes amasarla en cualquier robot de cocina o a mano, yo por comodidad usé la amasadora. Primero coloca el gancho de hoja, es decir, el (K), en el bol de la amasadora añade la mantequilla fría en trozos junto con el azúcar glas, la harina tamizada con la pizca de sal, la vainilla, la ralladura de limón y pon en marcha la máquina a velocidad 2 durante unos minutos. Luego añade el huevo y mezcla durante unos minutos más hasta obtener una masa lisa y homogénea. Compacta bien la masa quebrada, envuélvela en papel film y ponla a reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

  

• En un cazo prepara la cobertura derritiendo la mantequilla con el azúcar, miel, agua y vainilla. Cuando todo se haya derretido, añade las almendras y avellanas picadas no demasiado finas y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

  

• Saca la masa de la nevera, trabájala con las manos y extiéndela dentro de un molde rectangular o cuadrado de 25×30 cubierto con papel de horno, pincha la superficie con un tenedor y extiende la mermelada de albaricoque. Luego vierte la mezcla de frutos secos y distribúyela uniformemente. Hornea en horno pre-calentado estático a 170º durante 25-30 minutos.

  

• Saca la bandeja del horno y deja enfriar. Saca del molde el bloque y corta los triángulos primero cortando rectángulos, luego cuadrados y de cada cuadrado obtén 2 triángulos cortando en diagonal. De las fotos entenderás los diferentes pasos.

  

• Toma cada triángulo y glasea las puntas en el chocolate negro derretido previamente al baño María. Si quieres, puedes glasearlos completamente. Deja secar.

  

• Y aquí están listos los nussecken. Son maravillosamente deliciosos.

  

• Espero que les guste mi última receta, hasta la próxima amigos.

  
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