Preparación

• Batid los huevos con el azúcar hasta que estén claros y esponjosos. Añadid, siempre mezclando, el cacao, 2 cucharadas de café molido, la harina y las semillas de la vaina de vainilla.

• Verted la mezcla en el molde (22 cm) enmantequillado y enharinado o cubierto con papel de hornear.

  Hornead en horno precalentado a 180°C durante unos 30/35 minutos, pero como siempre, haced la prueba del palillo.

• Transcurrido el tiempo y cocida la tarta, sacadla del horno y dejad enfriar.

  Para la crema del relleno, en un bol mezclad el mascarpone, 1/2 copita de ron, 1 cucharada de café molido y 1 taza de café espresso.

• Trabajad bien para que sea homogéneo y luego rellenad la tarta negra al café dividida por la mitad. Cubrid el relleno con el segundo disco de tarta.

  Estabilizad la tarta AL CAFÉ en el frigorífico durante unos 30 minutos y pasad a hacer la cobertura que la cubrirá completamente.

• Derretid al baño maría el chocolate negro con la nata fresca líquida, el café molido y el ron restantes, y mezclad bien todo.

• Sacad la tarta del frigorífico y verted sobre ella la crema obtenida cubriendo toda la superficie y ayudándoos con una espátula.

• Espolvoreadla con confetis (estos plateados son un poco duros, cuidado con los dientes, por favor…) u otra decoración al gusto y servidla en la mesa. ¡Buen provecho con la tarta negra al café!

  Annalisa