Coles de Bruselas rebozadas hoy para un acompañamiento poco común para mí, pero muy delicioso por la sabrosa fritura, mientras generalmente las como solo gratinadas al horno o mezcladas con quesos. Las coles de Bruselas son una verdura que uso muy poco, en parte por el famoso problema del olor que luego se propaga en la casa y en parte porque a veces nos conformamos con verduras de hoja más rápidas de consumir!
Las coles de Bruselas se acompañan con muchas preparaciones de carne blanca, hervidas o asadas. Si queréis disfrutarlas de una manera más rápida y que mitigue el sabor algo amargo, después de hervirlas, salteadlas en la sartén con panceta o lonchas de bacon!
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COLES DE BRUSELAS REBOZADAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 500 g coles de Bruselas
- 1 diente de ajo
- 60 ml vino blanco
- 1 huevo
- 4 cucharadas harina 00
- 1 cucharada aceite de semillas
- 1/2 limón (zumo)
- 1/2 cucharadita azúcar
- c.s. sal y pimienta
Preparación
Quita las hojas más externas de las coles de Bruselas lavándolas bajo agua corriente. Cocínalas en una cacerola a fuego moderado con un vaso de agua, el diente de ajo y ajustando de sal y pimienta.
Después de unos 15 minutos a cacerola tapada, añade el zumo de limón, apaga el fuego y deja enfriar.
Prepara la masa para la fritura mezclando en un bol el vino blanco, la yema de huevo, el azúcar y el aceite.
Añade la harina tamizada y la clara de huevo montada a punto de nieve firme incorporándola delicadamente con movimientos de abajo hacia arriba.
Pasa las coles de Bruselas por la masa rebozándolas completamente.
Pon abundante aceite de semilla de cacahuete en una cacerola o wok y cuando esté a temperatura, sumerge las coles de Bruselas rebozadas.
Fríelas uniformemente, dándoles la vuelta por todas partes y cocinándolas durante 3/4 minutos.
Escúrrelas bien en papel absorbente de cocina, transfiérelas al plato de servir y sírvelas calientes en la mesa. ¡Buen provecho con las coles de Bruselas rebozadas!
Annalisa
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