La cuccìa de Santa Lucía se prepara el 13 de diciembre, día en que se celebra la santa, mártir de Siracusa, pero también celebrada en los países del norte de Europa, en muchas zonas del norte de Italia e incluso en Brasil.

La leyenda cuenta que cuando la joven Lucía subió al cielo, estaba tan triste que San Pedro, quien la tenía bajo su ala protectora, le permitió bajar a la Tierra en la noche entre el 12 y el 13 de diciembre llevando regalos a todos los niños.

Lucía nació en el 283 y murió el 13 de diciembre del 304 (o 307 o 310) en Siracusa, y los ojos se convirtieron en la característica que la distingue, tanto que se la representa con un plato donde están colocados sus globos oculares.

Santa Lucía es la protectora de la vista y quizá todo esto deriva del hecho de que su nombre tiene la misma raíz que la palabra lux.

Esta iconografía particular también ha influido en las tradiciones gastronómicas porque, por ejemplo, se llaman ojos de Santa Lucía a unos tarallini glaseados de Apulia.

La santa es también la patrona del trigo y se le homenajea con preparaciones a base de trigo cocido y precisamente de esto nace este dulce cuccìa, que de simple compuesto a base de granos cocidos ahora es un dulce rico y delicioso, difundido no solo en Sicilia sino también en Calabria y en el sur de Italia.

La tradición cuenta que en el 1763 estaba en curso en Palermo una grave hambruna y la población estaba al límite de sus fuerzas. A los fieles reunidos en oración, les apareció una paloma con una ramita de trigo en el pico.

Era un presagio afortunado porque el mismo día 13 de diciembre llegó al puerto un barco cargado de trigo que fue hervido para alimentar a todas las personas hambrientas.

¡Qué maravilla estas tradiciones y leyendas de nuestra maravillosa Italia! ¿No lo creen? ¡Y viva las recetas que derivan de todo esto!

P.S. Toda la información que he resumido en la introducción y la receta misma del dulce cuccìa de Santa Lucía las tomé de un libro muy hermoso e interesante, una de mis últimas adquisiciones titulado
«Santa pietanza Tradiciones y recetas de los santos y de sus fiestas»

escrito por Lydia Capasso y Giovanna Esposito Guido Tommasi Editore y con las deliciosas ilustraciones de Gianluca Biscalchin (costo € 16).
¡Os lo recomiendo también como regalo de Navidad, narra sobre comida y muchas tradiciones incluso extranjeras, ligadas a santos y mártires cristianos!
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Cuccìa de Santa Lucía