La canela es una especia que en este periodo está de moda porque hay muchos dulces y pastelitos que tienen masas perfumadas con este polvo o palitos según el uso.
La canela también se menciona en la Biblia y era utilizada por los egipcios como producto para la momificación y también por el mundo griego y romano. Tiene un aroma bastante picante con una nota fuerte de pimienta y se usa en repostería como aromatizante para cremas, masas y otros.
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A la canela también se le atribuyen propiedades especiales como la de retrasar el avance de la enfermedad de Parkinson, como se ha dado a conocer por investigadores del Rush University Medical Centre; sin embargo, cuidado con el uso continuo y en dosis no moderadas de la canela en polvo porque contiene una sustancia caústica particular que en el aparato respiratorio podría causar serios problemas.
En mi cocina hoy he preparado estas galletitas para ofrecer al final de una comida o para regalar en bonitas cajas personalizadas: ¡las estrellitas de canela!
¿Tenemos galletas para las fiestas? Pues sí, en el blog te propongo los
polvorones españoles, 
los kourabiedes griegos, 
las galletas Linzer austriacas
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