La Flamousse bressanne es una preparación típica de una región de la Francia central, Borgoña. Es un dulce de sabor delicado, excelente también para la merienda de los más pequeños.
Ok hasta aquí las notas positivas… ¡ahora las negativas! El molde que he elegido para hacer esta tarta está equivocado porque las manzanas deben estar sumergidas en la crema de leche y nata. Por lo tanto, si tenéis intención de replicar y preparar la flamousse bressanne en vuestras cocinas, usad un molde clásico alto de unos 20/22 cm de diámetro… ¿Ok??
Perfecto, ahora os dejo los ingredientes y las dosis para un dulce sencillo, familiar y muy cremoso… ¡la flamousse bressanne!
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FLAMOUSSE BRESSANNE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA FLAMOUSSE BRESSANNE
- 250 g Harina
- 1 huevo
- 125 g Mantequilla
- 75 g Azúcar
- 1 vaso Vino blanco seco
- 2 manzanas (2/3)
- 1 huevo
- 130 ml Nata fresca líquida
- 130 ml Leche
- 50 g Azúcar
- 50 g Mantequilla
Herramientas RECETA FLAMOUSSE BRESSANNE
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- Molde de silicona
- Cuchillo
Preparación RECETA FLAMOUSSE BRESSANNE
Amasar la harina con la mantequilla, el azúcar y el huevo, añadiendo poco a poco el vino blanco seco.
Obtendréis una masa homogénea que, envuelta en film transparente, dejaréis reposar durante aproximadamente una hora en el frigorífico.
Pasado el tiempo, extender la masa en un molde forrado con papel de horno, dejando un borde alto de unos 3/3,5 cm.
Cubrir la masa con otro papel de horno y poner encima muchos legumbres secos o las bolitas de cerámica apropiadas para la cocción en blanco.
Ahora no queda más que hornear a unos 200°C durante unos 15 minutos.
Distribuir sobre la base cocida (después de haber eliminado el papel y los legumbres secos) las rodajas de manzana cocida disponiéndolas en círculo o en gajos o a vuestro propio modo personal.
Ahora verter la crema dulce de nata cubriendo las manzanas.
Volver a meter la flamousse bressanne en el horno para completar la cocción, la cual necesitará unos 20 minutos más o dependiendo de las características de vuestro horno.
Sacarla del horno y dejarla enfriar un poco. Espolvorearla con azúcar glas y servirla en la mesa quizás con una bola de helado de vainilla!!!
¡Buen provecho con la flamousse bressanne francesa!
Annalisa
Consejos y notas
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