Hacía tiempo que no preparaba una tarta y mirando en la web el sitio de Più dolci vi esta bella y debo decir exquisita tarta rellena y deliciosa y con pequeñas modificaciones hoy la he realizado en mi cocina.
La tarta rellena y deliciosa tiene la clásica base de masa quebrada, una primera capa de mermelada de frambuesa, una segunda capa de crema pastelera y pequeñas rodajas de fresas, arándanos y hojitas de menta fresquísima.
Es agradablemente cremosa y crujiente al mismo tiempo y creo que podría ser un postre para preparar también para las próximas festividades que se aproximan…
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Os sugiero este artículo FROLLA SORELLE SIMILI 5 RECETAS ESPECIALES Y
RECUERDEN SI LA MASA QUEBRADA NO SE COMPACTA Y SE DESMIGAJAN, HAY QUE AÑADIR POCO A POCO UN POCO DE AGUA O MEDIA CLARA DE HUEVO
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TARTA RELLENA Y DELICIOSA
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: molde redondo de 28 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA RELLENA Y DELICIOSA
- 30 g fécula de patata
- 300 g Harina
- 170 g mantequilla fría en trozos
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 limón (ralladura)
- c.s. Mermelada de frambuesa
- 3 yemas
- 120 g azúcar
- 280 g Leche
- 120 g Nata líquida fresca
- 20 g Almidón de maíz (maicena)
- 4 g hojas de gelatina
- 2 cucharadas licor de naranja (opcional)
- 250 g fresas
- 50 g arándanos
- c.s. menta (hojas)
Herramientas RECETA TARTA RELLENA Y DELICIOSA
#ADV
- Robot de cocina
- Molde
- Cuchillo
- Espátula
- Tenedor
Preparación RECETA TARTA RELLENA Y DELICIOSA
LA MASA QUEBRADA Mezclar la harina con el almidón de maíz.
Añadir también el azúcar y luego mezclar todo con la mantequilla fría en trozos.
Incorporar la ralladura de limón y el huevo.
Extender la masa quebrada y cubrir el molde previamente engrasado y enharinado.
Con los dientes del tenedor hacer muchos agujeritos en el fondo y poner la bandeja en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo, cubrir la masa quebrada con una hoja de papel de horno.
Cubrir todo con legumbres secas (yo uso frijoles o poner las bolas de cerámica que se encuentran en el mercado) e introducir al horno para la cocción en blanco durante aproximadamente 15 minutos.
Eliminar ahora el papel de horno con las legumbres (o lo que habéis usado para la cocción en blanco) y terminar la cocción por otros 4/5 minutos aproximadamente.
Una vez cocida la tarta rellena y deliciosa, dejar enfriar completamente (yo la puse en la mesa del balcón eh eh cubierta por esos bonitos «paraguas de encaje» que se encuentran en algunas tiendas).
LA CREMA
Poner las hojas de gelatina a remojo en una taza.
Batir las yemas con el azúcar y luego añadir el azúcar y el almidón de maíz.
Verter ahora la leche y la nata mezclando el líquido.
Colocar todo en una cacerola y a fuego bajo espesar la crema.
Fuera del fuego añadir la gelatina bien escurrida y verter el licor si la tarta rellena y deliciosa es para adultos (si hay niños… decidid vosotros).
Dejar enfriar con film en contacto.
PARA TERMINAR LA TARTA
Tomar la base de masa quebrada y hacer una primera capa con la mermelada de frambuesa.
Verter ahora la crema pastelera nivelándola lo mejor posible.
Proceder ahora a la decoración con la fruta fresca después de haberla lavado y secado delicadamente.
Disponer aquí y allá las hojitas de menta fresca y dejar en la nevera hasta el momento de servir esta deliciosa tarta rellena y deliciosa!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Puse mermelada de frambuesa pero podéis variar con fresas o frutos del bosque, pero depende también de qué fruta usaréis para la decoración con la fruta fresca, ¿verdad? Si queréis otros postres con fruta os sugiero la fantástica Tarta mimosa de piña de Montersino!!!
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P.D. La tarta que veis y que he realizado en mi cocina está preparada reduciendo a la mitad TODOS los ingredientes escritos en la receta para un molde de 22 cm.
