Tengo una pasión por las guindas…o mejor dicho, tengo pasión por casi todo, pero las guindas definitivamente me encantan y aunque luego no las coma, siempre tengo un tarrito en casa. Cuando vi esta receta del dulce con masa quebrada y guindas en la nueva revista de Alice, pensé inmediatamente en prepararla y debo decir que el resultado fue muy apreciado por los amigos invitados a cenar en nuestra casa.
El pastel deguindas y migas de masa quebrada es fácil y delicioso, ideal para el desayuno y para la merienda… ¡siempre exquisito!
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Os sugiero este artículo MASA QUEBRADA HERMANAS SIMILI 5 RECETAS ESPECIALES Y
RECORDAD SI LA MASA QUEBRADA NO SE COMPACTA Y SE DESMIGA, HAY QUE AÑADIR UN POCO DE AGUA O CLARA DE HUEVO
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PARA DESMIGAR LA MASA QUEBRADA BASTA CON USAR UN RALLADOR DE AGUJEROS GRANDES Y podemos hacer muchos pasteles diferentes como esta tarta desmigada con melocotones 
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GUINDAS CON MIGAS DE MASA QUEBRADA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde 20/22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA GUINDAS Y MIGAS DE MASA QUEBRADA
- 250 g Harina (+ molde)
- 120 g azúcar
- 12 g levadura para pasteles
- 1 vaina vainilla
- 150 g Mantequilla (+ molde)
- 1 huevo
- 300 g ricotta
- 75 g Azúcar glass (+ para la decoración)
- 100 g Guindas en almíbar
- 1 clara de huevo
Herramientas RECETA GUINDAS Y MIGAS DE MASA QUEBRADA
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- Cazuela
- Bol
- Tazón
- Batidora
Preparación RECETA GUINDAS Y MIGAS DE MASA QUEBRADA
Derretid la mantequilla a fuego bajo en una cazuela y luego dejad enfriar.
En un bol poned la harina, el azúcar, las semillitas de la vaina de vainilla y la levadura.
Añadid luego el huevo batido y mezclad bien la masa.
Verted a hilo la mantequilla derretida y amasad un poco para obtener una masa «desmigada».
Después de enmantecar y enharinar el molde, poned a lo largo de los bordes y en el fondo las migas de masa quebrada presionando ligeramente para compactar apenas la preparación.
Tamizad la ricotta haciéndola caer en un tazón.
Añadid entonces el azúcar y la clara de huevo, mezclando bien todo.
Distribuid con cuidado la mezcla en el molde.
Poned luego las guindas escurridas del almíbar.
Cubrid ahora la superficie del pastel de guindas y migas de masa quebrada con …las demás migas de masa quebrada.
Hornead a 170° C por unos 35 minutos o según las características de vuestro horno.
Una vez cocido el pastel con guindas y masa quebrada dejad enfriar, desmoldadlo y desmontadlo con cuidado.
Espolvoread el pastel de guindas y migas de masa quebrada con azúcar glass y servidlo quizás con un buen montoncito de nata montada.
¡Buen apetito con este pastel simple y muy delicioso!
Annalisa
Consejos y notas
En el blog encontráis algunas recetas con guindas y también con cerezas …
Por ejemplo Cerezas en almíbar,
Dulce fácil de cerezas y chocolate,
Sbriciolata con chocolate y guindas sin cocción,
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