En la búsqueda de nuevas recetas regionales me topé con esta preparación muy fácil y sencilla, las patatas en tecia a la triestina, que fue el acompañamiento de un simple filete de pollo a la plancha.
Las recetas regionales son una riqueza, un patrimonio fantástico porque son generalmente recetas fáciles, transmitidas y modificadas con el tiempo gracias a las abuelas y madres que a lo largo de los años han ajustado y enriquecido con sabor y bondad las tradiciones familiares, dándoles una fama nacional.
He leído que este acompañamiento en Trieste se sirve generalmente con «cevapcici», albóndigas especiadas a la parrilla o con «porzina», paleta de cerdo hervida. Ah, olvidaba deciros que para esta receta también podéis usar algunas patatas hervidas que os han sobrado..
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PATATAS EN TECIA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes receta PATATAS EN TECIA
- 1 kg Patatas
- 1 cebolla
- 50 g Mantequilla
- c.s. sal
Herramientas receta PATATAS EN TECIA
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- Cazuela de barro
- Cacerola
- Cuchillo
- Escurridor
Preparación Receta Patatas en Tecia
Lava las patatas y hiérvelas con la piel en agua fría durante unos 25 minutos desde el inicio de la ebullición. Escúrrelas y enfríalas completamente.
Pela la cebolla y córtala finamente. Pela y corta en rodajas las patatas. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla y las patatas, sazona con sal y dóralas durante algunos minutos hasta que tengan una bonita corteza dorada.
Dale la vuelta a las patatas y desmenúzalas cuando estén tiernas, para que queden crujientes por todos lados.
Añade sal si es necesario, retira del fuego y después de una última mezcla, sirve las patatas en tecia bien calientes!
¡Buen provecho con las patatas en tecia a la triestina, receta sencilla y deliciosa!
Annalisa
Consejos y notas
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FUENTE Cocina Moderna Oro
