Hoy cebollas rellenas y gratinadas, un acompañamiento, un aperitivo, un plato para servir tibio (pero también frío) sencillo de hacer y muy sabroso. +
De cebollas hay muchas variedades y cada una se presta a diferentes recetas y preparaciones.
La cebolla tiene propiedades particulares, por ejemplo, es expectorante, antiinflamatoria, antibacteriana y digestiva; además, estimula la diuresis y la depuración del organismo y también fluidifica la sangre combatiendo la formación de coágulos.
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CEBOLLAS RELLENAS Y GRATINADAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CEBOLLAS RELLENAS Y GRATINADAS
- 4 cebollas doradas
- 150 g mortadela
- 100 g grana padano
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 huevo
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas RECETA CEBOLLAS RELLENAS Y GRATINADAS
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- Papel de horno
- Bandeja de horno
Preparación RECETA CEBOLLAS RELLENAS Y GRATINADAS
Pela las cebollas. Hiérvelas durante unos 15 minutos en agua con sal. Escúrrelas y colócalas en papel absorbente de cocina y déjalas enfriar.
Córtalas por la mitad y retira la parte central que pondrás en un bol. Voltea las mitades de cebolla «boca abajo» para que se sequen completamente.
En el procesador, tritura la mortadela, los restos de cebolla, el grana padano, el huevo y parte del pan rallado.
Ajusta de sal y pimienta.
Rellena las cebollas con la mezcla.
Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Espolvorea con el resto del pan rallado y vierte el aceite de oliva virgen extra restante. Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 40/45 minutos.
Sabrosas y perfectas para acompañar cualquier plato, ¡buen provecho con las cebollas rellenas y gratinadas!
Annalisa
Consejos y notas
Las cebolletas son perfectas para hacer conservas, pero también como guarnición para estofar lentamente en la sartén, la blanca es exquisita al horno gratinada o hervida, la roja, entre ellas la de Tropea, son deliciosas incluso crudas y la dorada es ideal para sofritos. Si queréis servir las cebollas con un sabor menos fuerte, os recomiendo escaldarlas en agua hirviendo durante un par de minutos o dejarlas en remojo en agua cambiándola frecuentemente. Es mejor no consumirlas crudas si sufrís de úlcera gástrica, digestión lenta e hiperacidez y también si estáis amamantando o en estado de embarazo. En el blog encontráis MULTAS RECETAS CON LA CEBOLLA ….
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