Hoy en Esselunga encontré unas excelentes uvas Italia a buen precio y pensé en preparar las uvas en almíbar con una receta leída en una revista.

Hacer almíbar la fruta es un buen método para conservarla y hay muchísimas variedades que se pueden usar para esta técnica bastante fácil de ejecutar. En esta receta que os muestro no se prevé la esterilización final, pero si preferís podéis hacerla y os dejo este artículo para repasar las 10 reglas fundamentales para una correcta conservación.
Lauva Italia es una uva de mesa muy antigua (está en Italia desde 1911) y todavía hoy es muy apreciada por su pulpa jugosa y crujiente y por el aroma de moscatel.

Es una uva que se conserva muy bien, madura más tarde y se comercializa hasta finales de diciembre. El primer productor en nuestro país es la región de Puglia (que da el 74% de la producción) y la región de Sicilia.

Desafortunadamente, este año debido a los graves daños causados por el mal tiempo se prevé que la producción será menor que en años anteriores. Ahora pasemos a la receta de las uvas en almíbar, muy sencilla y facilísima…
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UVA EN ALMÍBAR
La cocina de ASI

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6 tarros como los de la foto
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes RECETA UVA EN ALMÍBAR conserva deliciosa

1 kg uva Italia (€2,48 al kg Esselunga BO)
300 g azúcar
1 vaso vino blanco
2 Canela en rama (2/3 RAMAS A GUSTO)

Herramientas RECETA UVA EN ALMÍBAR conserva deliciosa

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Papel absorbente
Brochetas
Cazuelita

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA UVA EN ALMÍBAR

Corta los granos de uva dejando un pequeño trozo de pedicelo. Lava cuidadosamente los granos secándolos con papel absorbente.
Con un palillo de madera pínchalos y colócalos en los tarros elegidos. En una cazuelita pon el azúcar con el vino blanco y la canela y haz que se disuelva todo para hacer el almíbar.
Deja hervir a fuego lento durante unos minutos y luego vierte en los tarros cubriendo las uvas Italia.
Cierra herméticamente y deja reposar en un lugar fresco, lejos de corrientes de aire y fuentes de luz
Se recomienda consumir las uvas en almíbar tras unos 3 meses de reposo. ¡Buen provecho con las uvas en almíbar!
Annalisa

Consejos y notas

Hacer almíbar con la fruta es muy sencillo, lo importante es usar fruta íntegra y firme. Si queréis preparar uvas en almíbar sin alcohol, tened en cuenta que para hacer el almíbar, el azúcar debe ser la mitad del peso del agua (proporción 2:1) añadiendo si queréis cáscara de limón no tratada y un poco de zumo.

PARA ESTERILIZAR LAS UVAS EN ALMÍBAR SIGUE ESTE ARTÍCULO...

En el blog encontraréis varias recetas que tienen uva como ingrediente, y son:

TARTA CON PATATAS, UVAS Y ALMENDRAS,

TARTA DE UVAS, TARTA CON UVAS Y MANZANAS,

POLLO CON UVAS, TOMILLO Y PATATAS CHIPS,

CHULETAS DE CERDO CON UVAS,

SCHIACCIATA CON UVAS.