La caballa (o scombro) es un pescado azul que encontramos a menudo en los mostradores de las pescaderías, tiene un costo relativamente bajo, grandes propiedades nutritivas y es perfecto para preparar muchas recetas económicas y sabrosas.
Personalmente es la primera vez que compro la caballa y preparo una receta de PESCADO porque… bueno, no lo sé, pero ha sido así hasta ahora!
Gracias a una receta sencillísima vista en la revista A tavola, hoy he hecho un plato muy sabroso y fresco, la caballa a la parrilla con tomates.
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CABALLA A LA PARRILLA CON TOMATES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CABALLA A LA PARRILLA CON TOMATES
- 100 ml vino blanco
- 1 cucharadita Pimienta mixta en grano
- 1 rama tomillo picado
- 1 rama menta picada
- 700 g filetes de caballa
- 250 g tomates
- 2 cucharadas alcaparras desaladas (2/3 cucharadas de cucunci para mí)
- c.s. zumo de limón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
Herramientas RECETA CABALLA A LA PARRILLA CON TOMATES
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- Terrina
- Placa
Preparación RECETA CABALLA A LA PARRILLA CON TOMATES
Mezcla en una terrina todos los ingredientes de la marinada.
Lava y seca los filetes de caballa y colócalos en una fuente (o un Cuki), rocíalos con la marinada y pon todo en el frigorífico durante al menos una hora.
En una segunda terrina prepara el condimento de las caballas a la parrilla con tomates. Pica las alcaparras, corta los tomates en trozos, añade el perejil picado y el zumo de limón.
Pasado el tiempo de marinado, asa los filetes de caballa escurridos del líquido y colócalos del lado de la piel sobre la placa caliente.
Cocina durante unos 12/15 minutos. Luego coloca los filetes de caballa a la parrilla en el plato de servir, distribuye encima el condimento de alcaparras y más.
Añade aceite de oliva virgen extra y sirve en la mesa. ¡Buen provecho con las caballas a la parrilla con tomates.
Annalisa
Consejos y notas
Para la dieta mediterránea una correcta alimentación es sumamente importante en la prevención de muchas patologías comunes en la población mundial.
En la base encontramos alimentos que se deberían consumir cada día como la fruta, los cereales, la verdura, el aceite de oliva, los lácteos y el yogur.
También el pescado tiene un papel fundamental porque en dosis correctas mantiene y mejora el estado de salud de las personas, y por este motivo la nueva pirámide de la Dieta Mediterránea propuesta por IFMeD recomienda consumir pescado al menos 2 veces a la semana.
1) Si prefieres otros segundos platos de pescado te invito a leer esta recopilación de platos
2) si prefieres un primer plato siempre a base de pescado y mariscos en este post encontrarás muchas recetas llenas de sabor y gusto!
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