RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
En Bolonia el tiempo es bastante variable: casi todos los días amenaza lluvia y han llegado los primeros fríos.
El otoño que está llegando es la temporada perfecta para dejar de lado en la cocina los primeros platos rápidos y fríos para disfrutar las sopas y los caldos, preparaciones para servir templadas un poco líquidas y por lo tanto excelentes comidas reconfortantes.
Hoy he preparado la receta de una sopa con pasta y patatas enriquecida con panceta y con un buen picado de romero fresco que da una nota aromática y decidida que personalmente me encanta.
Es un plato sencillo y apetitoso que sustituye el más clásico primer plato líquido como el minestrone de verduras y legumbres… Inútil decir que a mi adorado y quisquilloso adolescente también le gustó mucho, ¡así que os invito a seguirme para preparar la sopa con pasta y patatas del día….
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Sopa con pasta y patatas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
- 300 g Patatas
- 1 Cebolleta fresca
- 80 g Panceta (curada)
- 80 g ditalini
- 1 tomate
- l caldo vegetal
- 2 ramitas romero
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal
- c.b. pimienta
Herramientas RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
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- Cuchillo
- Cacerola CACEROLA
Preparación RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
Escaldar el tomate en agua hirviendo después de haberlo cortado en cruz por un lado.
Una vez templado, eliminar la piel y las semillas internas y cortar en tiras o en cubos solo la pulpa para luego reservarla.
Dorar en una cacerola con poco aceite de oliva virgen extra la cebolleta picada y la panceta.
Agregar ahora las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños para una cocción más rápida.
Añadir también el tomate, ajustar de sal y pimienta y continuar la cocción añadiendo poco a poco la cantidad necesaria de caldo vegetal caliente.
Después de aproximadamente 10/15 minutos añadir la pasta mezclando la preparación.
Llevar a cocción y apagar el fuego.
Añadir un buen picado de romero y servir caliente o templado en la mesa.
¡Buen provecho con la receta de la sopa con pasta y patatas!
Consejos y notas
Por minestra se entiende un primer plato a base de líquido, un plato agradable nacido como plato rústico y campesino del cual existen mil variantes, especialmente en los ingredientes que se basan en los alimentos característicos de las diversas regiones italianas.
En el blog encuentras:
MINESTRA DEL PARAÍSO receta romagnola,
MINESTRA CON CAVOLO NERO E…. ,
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