RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
En Bolonia el tiempo es bastante variable: casi cada día amenaza lluvia y han llegado los primeros fríos.
El otoño que está llegando es la estación perfecta para dejar de lado en la cocina los primeros platos rápidos y fríos para disfrutar de las sopas y los caldos, preparaciones para servir tibias con un poco de caldo y por lo tanto excelentes como comfort food.
Hoy he preparado la receta de una sopa con pasta y patatas enriquecida con panceta y con un buen picadillo de romero fresco que da una nota aromática y decidida que personalmente me encanta.
Es un plato sencillo y apetitoso que sustituye al más clásico primer plato caldoso como el minestrone de verduras y legumbres… Inútil decir que también a mi querido y exigente adolescente le gustó mucho, así que os invito a seguirme para preparar la sopa con pasta y patatas del día….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
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Sopa con pasta y patatas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
- 300 g Patatas
- 1 Cebolleta fresca
- 80 g Panceta (curada)
- 80 g ditalini
- 1 tomate
- l caldo vegetal
- 2 ramas romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
- Cuchillo
- Cazuela
- Pelador
Preparación RECETA SOPA CON PASTA Y PATATAS
Escaldar el tomate en agua hirviendo después de haberlo cortado en cruz por un lado.
A medida que esté templado, eliminar la piel y las semillas internas y cortar en tiras o cubos solo la pulpa para luego reservarla.
Dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolleta picada y la panceta.
Añadir ahora las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños para una cocción más rápida.
Añadir también el tomate, ajustar de sal y pimienta y continuar la cocción añadiendo poco a poco la cantidad necesaria de caldo vegetal caliente.
Después de aproximadamente 10/15 minutos añadir la pasta mezclando la preparación
Llevar a cocción y apagar el fuego.
Añadir un buen picadillo de romero y servir caliente o templado en la mesa.
¡Buen provecho con la receta de la sopa con pasta y patatas!Annalisa
Consejos y notas
Por sopa se entiende un primer plato a base líquida, un plato agradable nacido como plato rústico y campesino del que hay mil variantes, sobre todo en los ingredientes que se basan en los alimentos característicos de las diversas regiones italianas.
En el blog encontrarás:
SOPA DEL PARAÍSO receta romagnola,
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