Si hubiera querido titular la receta con todos los ingredientes que he puesto, es decir, col en sartén con cebolla, cúrcuma, perejil, guindilla y pan crujiente… habría sido un rollo leerlo y por eso me he limitado a lo esencial: col en sartén!
La báscula del baño muestra números aterradores y he decidido comer más verduras y menos cruasanes en el desayuno de Pino en el bar y como no tenía ganas de calabacines zanahorias o hinojos, he pensado en guisar una col, una verdura considerada nutritiva y saludable para nuestra alimentación.
Ahora os cuento la receta si no me olvido de los ingredientes pero en las notas os cuento todo, ¿vale?
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°COL EN SARTÉN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes receta COL EN SARTÉN
- 1 cebolla amarilla
- 450 g col
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 pizca guindilla seca
- 2 ramitas perejil fresco
- 2 rebanadas de pan de molde
- c.s. caldo vegetal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- c.s. pimienta
Herramientas receta COL EN SARTÉN
- Mandolina
Preparación Receta Col en Sartén
Con la mandolina corta finamente la cebolla limpia y la col eliminando las hojas más externas y el tronco central. (Claro que la col también debe ser lavada y secada).
En una sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra y agrega la cebolla cortada en rodajas finas. Sofríe añadiendo también una pizca de guindilla.
Ahora añade la col cortada con la CÚRCUMA y el perejil picado.
Continúa la cocción durante aproximadamente 15 minutos añadiendo un poco de caldo vegetal caliente si es necesario. Ajusta de sal y pimienta.
Mientras se cocina la col en la sartén, tuesta dos rebanadas de pan de molde sin corteza y desmenúzalas con las manos.
Monta los platos con la col en sartén y espolvorea con el pan crujiente. ¡Buen provecho con la col en sartén!
Annalisa
Consejos y notas
En la familia de las coles encontramos la col blanca, la col rizada, la roja y la negra, la col de Milán, el brócoli y la coliflor. Entre sus principales propiedades, tenemos que es un potente antiinflamatorio, contienen más hierro por caloría que un filete, son ricas en fibra y en omega 3 y omega 6 y mucho más. Por tanto, se recomienda incluir la col en la alimentación semanal al menos 2/3 veces y no se debe olvidar que la col en general también es un alimento bajo en calorías; por ejemplo, la col blanca de mi receta tiene 23 calorías por cada 100 gramos de producto, por lo que es un alimento adecuado para dietas adelgazantes.
En la familia de las coles encontramos la col blanca, la col rizada, la roja y la negra, la col de Milán, el brócoli y la coliflor. Entre sus principales propiedades, tenemos que es un potente antiinflamatorio, contienen más hierro por caloría que un filete, son ricas en fibra y en omega 3 y omega 6 y mucho más. Por tanto, se recomienda incluir la col en la alimentación semanal al menos 2/3 veces y no se debe olvidar que la col en general también es un alimento bajo en calorías; por ejemplo, la col blanca de mi receta tiene 23 calorías por cada 100 gramos de producto, por lo que es un alimento adecuado para dietas adelgazantes.
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