Un plato rústico que podéis hacer también con las patatas cocidas que sobraron hoy con los huevos fritos con salchicha y patatas. El huevo frito es un plato rápido y apetitoso que puede convertirse en un plato único muy rico y con un poco de pan para mojar en la yema líquida es realmente estupendo. Para una cocción perfecta los bordes del huevo frito deben estar un poco crujientes y claramente la yema no debe estar cuajada sino líquida.
Si queréis un huevo frito aún más sabroso, en lugar de cocinarlo con aceite o mantequilla podéis poner la parte más grasa del bacon…
Pero basta de charla, vamos a la cocina a preparar los huevos fritos con salchicha y patatas!
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HUEVOS FRITOS CON SALCHICHA Y PATATAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA HUEVOS FRITOS CON SALCHICHA Y PATATAS
- 4 Huevos
- 500 g Patatas
- 170 g salchicha
- 1 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA HUEVOS FRITOS CON SALCHICHA Y PATATAS
#ADV
- Pelapatatas
- Sartén de hierro
Preparación RECETA HUEVOS FRITOS CON SALCHICHA Y PATATAS
Pela y corta las patatas en trozos. Hiérvelas en agua con sal durante unos 15 minutos, deben quedar apenas tiernas.
Pica la cebolla y sofríela en un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén ya caliente. Añade la salchicha bien desmenuzada y sofríela bien, integrando la mezcla.
Añade también las patatas cocidas troceadas y sin moverlas, deja que se doren para obtener una costra en los lados.
Apaga y manten caliente. En una sartén antiadherente echa un poco de aceite y fríe los huevos intentando mantenerlos separados entre sí.
Prepara los platos con el mezclado de patatas y salchicha y encima de cada uno, coloca un huevo frito.
Ajusta de sal y pimienta y sirve en la mesa este plato de sabor campesino los huevos fritos con salchicha y patatas!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
En cuanto a los HUEVOS, para reconocer los huevos frescos de los… menos frescos, es necesario poner un poco de agua en un recipiente con agua y sal. Ahora, sumergiendo el huevo, si se queda en el fondo en posición horizontal, el huevo es fresco, mientras que si se coloca en vertical o flota, significa que es «viejo», por lo que es mejor no consumirlo.
Llena un bol con agua y sal luego sumerge el huevo. Si el huevo se queda en el fondo en posición horizontal, significa que es fresco; si se coloca en vertical, es menos fresco; peor aún si sube a la superficie, significa que es viejo: en este caso no lo utilices!
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